Салат з копченим кальмаром, фунчозой, яйцем і маринованими грибами
Незвичайний і дуже смачний салат, в якому кожен інгредієнт доповнює попередній. Даємо салату настоятися, просочитися маринадом і все, прекрасна закуска готова.
Нам буде потрібно:
- Фунчоза – 100 гр.
- Жовтий солодкий перець – 2 шт.
- Мариновані гриби – 150 гр.
- Копчений кальмар – 200 гр.
- Яйця – 2 шт.
- Соєвий соус – 30 мл
- Соняшникова олія – 30 мл
- Оливкова олія – 30 мл
- Коричневий цукор – 1 столова ложка
- Морська сіль – за смаком
- Каррі – 1 год/ложка
- Часник – 3 зубки
- Лимон – 1 шт.
Приготування:
Закип’ятіть воду, залийте окропом фунчозу. Накрийте каструлю кришкою, дайте їй постояти хвилин десять. Потім відкиньте локшину на друшляк і наріжте її кулінарними ножицями.
М’ясо копченого кальмарів наріжте соломкою. Вона повинна бути такої ж довжини, як і фунчоза. Також ви можете використовувати відварну кальмар.
Солодкий перець вимити і обсушити паперовими рушниками. Очистіть від насіння і білих сполук, наріжте овочі тонкою соломкою.
Вбийте в миску одне сире куряче яйце, додайте до нього жовток. Збийте все виделкою, додавши в масу трохи солі і щіпку каррі.
Розігрійте на плиті сковороду з додаванням масла. Виливайте яєчну суміш на сковороду ложкою, обсмажте отримані коржики до готовності. Остудіть їх, скрутіть трубочкою, наріжте смужками.
Приготуйте заправку для салату. Для цього в пиалке змішайте обидва види масла. Додайте сік одного лимона, соєвий соус, подрібнений часник і цукор. Ретельно все перемішайте.
Відкрийте банку з маринованими грибами, відкиньте їх на друшляк. Змішайте всі заздалегідь підготовлені інгредієнти з грибами, полийте заправкою. Поставте салат в холодильник на годину, щоб він настоявся. Приємного апетиту!
