Сьогодні розповідь піде про те, як приготувати варення з черешні. Черешня або інша назва пташина вишня — смачна, соковита ягода, має колір від світло жовтого, майже білого до темно бордового, майже чорного.
Зараз як раз час її дозрівання і потрібно задуматися як заготовити на зиму.
Черешня була відома вже за 8000 років до н. е., поширення отримала завдяки римлянам.
У ягоді багато вітамінів, органічних кислот, фруктози, глюкози, містить мікро – та макроелементи, 1 % білка, 16 % вуглеводів і жирів.
Ягоди черешні солодкі і м’ясисті на смак.
З неї готують смачні соки, компоти, вина, варення і джеми, печуть чудові пироги.
Сьогодні варимо варення з черешні
Першим ділом ретельно переберіть приготовану ягоду, щоб не було зіпсованої, гнилий, відокремте плодоніжки, найстигліші можна відразу з’їсти.
Варення з черешні на зиму з кісточками П’ятихвилинка
Будуть потрібні:
- 1 кг черешні
- 1 кг цукру
Приготування:
- Ягоди черешні перебрати і помити
- Засипати і перемішати з цукром
- Поставити на вогонь і кип’ятити 5 хвилин помішуючи, цукор повинен повністю розчинитися
- Готове варення перелити в гарячі стерилізовані банки і закатати кришками на зиму
Рецепт варення з черешні на зиму з кісточками без стерилізації
Інгредієнти:
- 1 кг черешні
- 0,8-1 кг цукру
- 70-100 мл води
Додатково можна додати:
- кориця
- ваніль
- лимонна кислота
- листя вишні 2-3 шт.
Приготування:
- Банки для варення добре промити з содою і простерилізувати над парою або в духовці
2. Ягоду перебираємо, видаляємо листя і черешки
3. Поміщаємо її в підсолену воду і залишаємо на 30-40 хвилин
4. Після цього ретельно промиваємо водою
5. Кожну ягоду проколюємо голкою або зубочисткою, щоб шкірка ягід не луснула й не зіщулилася
6. Цукор висипаємо в каструлю і заливаємо водою
7. Суміш підігріваємо на невеликому вогні, поки цукор повністю не розчиниться, щоб вийшов сироп
8. Додаємо в сироп ягоду
9. На невеликому вогні доводимо сироп з ягодою до кипіння і додаємо спеції, листочки за смаком черешні
10. Продовжуємо варити ще 1-2 години до бажаної густоти періодично знімаючи пінку
11. Готове варення розливаємо в приготовані банки, закриваємо простерилизованными кришками і закатуємо
12. Банки ставимо вгору денцем, закутуємо рушником і залишаємо до повного охолодження
Як зварити густу смачне варення з вишні без кісточки
Будуть потрібні:
- 1,5 л очищеної від кісточок черешні
- 8 столових ложок з гіркою цукру
- 1/2 чайної ложки лимонної кислоти
Приготування:
- Ягоди добре промити і спеціальним приладом видалити кісточки
3. На сковороду з високими бортами висипаємо 3 ложки цукру і лимонну кислоту
4. Додаємо ягоду
5. Зверху засипаємо інший цукор і залишаємо на ніч, щоб з’явився сік
6. Ставимо на середній вогонь до закипання, потім вогонь зменшуємо, акуратно помішуючи варимо 20 хвилин
7. Вимикаємо вогонь, залишаємо до повного охолодження і так робимо 4 рази
8. У наступні рази можна час після закипання скоротити від 5 до 20 хвилин
9. Варення уварюють до густого стану
10. В простерилізовані банки розкладаємо готове варення
Як приготувати варення з білої черешні з волоським горіхом
Інгредієнти:
- 1 кг черешні без кісточок
- 1 кг цукру
- 250 мл води (відвару)
- 200 гр. волоських горіхів
- 5 гр. лимонної кислоти
- 10 гр. кориці
- 2 гр. ванілі
Приготування:
- Очистити ягоди, видалити кісточки за допомогою заточеною шпильки для волосся, щоб ягода була ціла
- Кісточки від ягід залити водою, додати корицю і варити 15 хвилин
- Відвар процідити через марлю
- У відвар додати цукор, поставити на середній вогонь до закипання
- Зменшити вогонь до мінімуму, додати лимонної кислоти і знімаючи пінку варити 10 хвилин
- У середину кожної ягоди вкласти шматочок волоського горіха
- У сироп додати ваніль і акуратно викласти ягоди
- На мінімальному вогні варити до кипіння і проварити 5 хвилин
- Готове варення відразу розкласти по простерилизованным банкам
- Банки перевернути догори дном і залишити до повного охолодження
Густе варення з черешні без кісточок з лимоном і пектином
Інгредієнти:
- 500 грам черешні без кісточок
- 500 грам цукру
- 0,5 шт лимона
- 0,5 пачки пектину
Приготування:
- Ягоди промити, видалити кісточки
- Засипати цукром
- Лимон нарізати тонкими полудольками, видаливши кісточки
- Додати до черешні
- Поставити на вогонь, помішувати і прибирати пінку, варити 15 хвилин
- Желейну суміш розчинити в теплій воді, перемішати
- Суміш додати в варення і варити ще 5-7 хвилин
- Гаряче варення розкласти в простерилізовані банки
- Банки перевернути догори дном і залишити до повного охолодження
Відео рецепт приготування черешні в шоколаді
Саме звичайно трудомістке – це видалити кісточки з ягід, якщо ви задумали варення без кісточок, але зате результат виправдає всі очікування.
Варення виходить дуже смачне, як раз те, що потрібно для ласунів. Приємно побалувати себе і близьких в зимову холоднечу гарячим чаєм з чудовим ароматним варенням з черешні
Всього Вам доброго. Чекаю Вас на сторінках свого блогу.
