Хочу представити вам рецепти котлет і розповісти, як приготувати котлети з фаршу різного.
Котлети на обідньому столі, це своєрідний символ родини.
Готувати їх можна практично з будь-яких продуктів, м’яса, риби, птиці, овочів, різних круп, і якщо спочатку це був обсмажений шматок м’яса на кістці, то в нинішні часи, котлета — це блюдо, приготоване з фаршу, не важливо якого і обсмажене на сковороді або запечене в духовці.
Котлети з гречки
Інгредієнти:
- Гречка — 250 гр.
- Яйце — 1 шт.
- Цибуля — 1 шт.
- Часник — 1 — 2 зубчики
- Сметана — 1 ст. л.
- Вершкове масло — 25 гр.
- Свіжа зелень — 2 — 3 ст. л.
- Панірувальні сухарі — 100 гр.
- Рослинне масло — 2 — 3 ст. л.
- Сіль, перець за смаком
Приготування:
- Наливаємо в каструлю 2 склянки води і відварюємо в ній гречку до готовності, трохи присолив
2. Коли каша приготується додаємо в неї шматочок вершкового масла
3. Перемішуємо і даємо їй охолонути
4. Чистимо цибулю і часник
5. Нарізаємо зелень цибулю і кріп
6. Пропускаємо через м’ясорубку або подрібнюємо у блендері кашу, цибуля, часник
7. Отриманий фарш солимо, перчимо, додаємо сметану, зелень
8. Вбиваємо яйце і ретельно перемішуємо
9. Формуємо котлетки, обвалюємо їх у панірувальних сухарях
10. Розігріваємо на сковороді рослинне масло
11. Обсмажуємо в ньому котлети з обох боків до золотистої скоринки
Овочеві котлети
Інгредієнти:
- Картопля – 3 шт.
- Морква – 1 шт.
- Цвітна капуста – 200 гр.
- Борошно – 100 гр.
- Сіль – 1 ч. л.
- Асафетіда – ¼ ч. л.
- Каррі – ½ ч. л.
- Перець — ½ ч. л.
- Рослинна олія для смаження
Приготування:
- На дрібній тертці натираємо овочі
- Додаємо борошно і всі спеції
- Добре перемішуємо і формуємо невеличкі кульки
- Наливаємо масло в сковороду, щоб воно практично покривало наші котлетки, розігріваємо
- Обсмажуємо з кожного боку по 2 хвилини
- Готові, викладаємо на паперовий рушник, щоб стекли надлишки масла
Овочеві котлети з кабачків відео рецепт
Котлети бурякові
Інгредієнти:
- Буряк — 800 гр.
- Яйце куряче — 2 шт.
- Часник часточки — 2 шт.
- Сіль — ½ ч. л.
- Манка — 100 гр.
- Рослинна олія — 60 мл
Приготування:
- Відварити буряк і почистити її
2. Натерти на крупній тертці і посолити
3. Дрібно порізати часник і додати до буряка, вбити яйця
4. Додати манку і все ретельно перемішати
5. Розігріти рослинну олію в сковороді, столовою ложкою викладати фарш масло
6. Злегка придавлюючи ложкою, сформувати потрібну форму
7. Смажити на середньому вогні з обох сторін по 2 – 3 хвилини
Приємного апетиту!
Котлети цибульні
Інгредієнти:
- цибуля 0,5 кг
- часник 2-3 зубчики
- манна крупа 100г
- 2 яйця
- сіль
- перець чорний мелений
- томатний сік 1,5 склянки (можна використовувати томатну пасту)
- соняшникова масло для піджарки
Приготування:
- Нарізаємо дрібно цибулю
2. Додаємо манку і яйця
3. Натираємо часник, солимо, перчимо та ретельно перемішуємо
4. Формуємо котлети і викладаємо в сковороду з розігрітим рослинним маслом
5. Обсмажуємо до золотистого кольору з обох сторін
6. Викладаємо котлети в окрему каструлю
7. В олію, виливаємо томатний сік
8. Доводимо його до кипіння і заливаємо наші котлетки
9. На повільному вогні тушкуємо 15 хвилин
10. Чудові котлети цибульні готові
Приємного апетиту!
Підлива для котлет
Інгредієнти:
- 40 гр цибулі
- 2 ст. лож. томатної масты
- 1 ст. лож. борошна
- 2 зуб. часнику
- 1 лавровий лист
- 1 ст гарячої води
- 1 щіпка цукру
- спеції за смаком
Приготування:
- Посмажити котлети, скласти їх в окрему миску і прикрити кришкою, щоб вони залишалися гарячими
- У гаряче масло, що залишилося після смаження котлет викласти нарізану дрібними кубиками цибулю і обсмажити до золотистого кольору
- Додати борошно, перемішати і спассировать
- Додати томатну пасту і спеції — перець, суміш сушених запашних трав
- Залити склянкою води, перемішати, щоб не було грудок
- Посолити, додати лавровий лист і на повільному вогні гасити 15 хвилин
- Додати часник, зелень і вимкнути вогонь
- Залити гарячою підливою котлети і розкласти на тарілки до гарніру
Приємного апетиту!
