З сиру можна приготувати багато смачних страв. Наприклад, можна спекти сирні пиріжки. Це дуже смачно і корисно. Найбільш пишними вони виходять на дріжджовому тісті. У цій справі є ряд своїх секретів і тонкощів. Якщо не дотримуватися їх, то ваші справи можуть бути не виправдані.
Сьогодні я підготувала для вас найбільш оригінальні та прості рецепти смачних пиріжків з сиром. Для них ми використовуємо дріжджове тісто. Запікати будемо в духовці. Вам, напевно, сподобається.
Простий рецепт печених солодких булочок на дріжджах з сиром та родзинками
Простий і доступний рецепт. Пропоную спробувати!
Інгредієнти:
- 250 грам молока (плюс ще 2 чайні ложки)
- 75 грам масла вершкового
- 3 столові ложки цукрового піску + 2 столові ложки в начинку
- Близько 600 грам борошна
- 7 грам сухих дріжджів
- Третина чайної ложки солі
- Жовток
- Ванілін на смак
- 300 грам середньо-жирного сиру
- Грам 70 родзинок
- Сире яйце
Приготування:
1.Щоб вироби вийшли пишними, потрібно правильно замісити тісто. Як відомо, запорука успіху – це якісна опара. Для неї обов’язково потрібно підігріти молоко. Можете зробити це в мікрохвильовій печі або на плиті. Температура повинна бути близько 40 градусів – терпима пальця. Але ні в якому разі не гарячою.
2.В ньому ми розчинний дріжджі. Сюди ж засипаємо 2 столові ложки цукрового піску і 2 повні столові ложки борошна. Всі ці продукти беремо із загальної кількості. Перемішуємо виделкою або вінчиком до максимальної однорідності. Така процедура допоможе розбудити дріжджі. Накриваємо кришкою або рушником. Залишаємо в теплому містечку на півгодини. Відкривши, ви помітите, що дріжджі все ж прокинулися, заробили, утворилася пишна пінна шапка.
3.Додаємо сюди ще столову ложку цукру, третину чайної ложки солі, розтоплене і остигле масло і вимішуємо до однорідності. Рідка складова готова. Тепер потрібно старанно просіяти борошно, бажано двічі. Це зручно робити стаканчиком-сито. Другий раз я просіюю її прямо в рідку масу. Але не всю відразу, ділю на кількість 3-4 рази, розмішуючи після кожного.
4.Замісимо тісто. Спочатку лопаточкою, потім руками. Воно має бути м’яким. Припустимо навіть, що вона буде трохи прилипати до долонь. Миску для нього змастимо пісним маслом. Помістимо грудочку тесту сюди і накриваємо рушником. Прибрати в тепло на пару годин.
Якщо у вас на кухні немає відповідного теплого місця, можна скористатися духовкою. Нагрійте її на мінімальній потужності, потім вимкніть. Температура в ній повинна бути теплою, терпимою тілу, але тільки не гарячою, інакше тісто запечеться. Сюди можна прибрати миску з тестом для підняття. Можна також опустити в посуд з теплою водою
5.Коли тісто підійшло, готуємо начинку. Не раджу робити це раніше, адже вона, чим більше коштує, тим більше стає рідкою. Для цього, перемішуємо з цукром, ваніліном і яйцем сир. Родзинки промиваємо, обсушуємо. Якщо він занадто засушен, можна його попередньо розмочити. Теж вмішуємо його в сирну масу.
Як ліпити пиріжки:
6.Тісто дістаємо з миски, перекладаємо на припыленную борошном дошку. Трохи подмесим, підсипаючи трохи борошна. Багато її не додаємо, щоб тісто не було зайво нею забито. Розділимо на 2 частини, розкотимо кожну ковбаски. Розділимо на рівні шматочки середнього розміру. Але можна поділити тісто на кульки на око, отщепляя по шматочку від загальної маси.
7.Підкочуємо порційні шматочки в кульки. Розкачуємо їх, товщиною близько 0,5 сантиметра.
8.Тепер з двох сторін робимо наскрізні надрізи, не прорізаючи коло повністю, як показано на фото вище. Потім в середину покласти порцію начинки. Накриваємо начинку, укутуючи, як ковдрою з двох сторін. При цьому, вона залишиться відкритою, завдяки розрізах. Таким чином сформувати всі пиріжки.
9.Деко вистилаємо пергаментом або просто змащуємо маслом. Викладаємо сюди булочки, начинкою вгору. Вони повинні лежати на невеликій відстані один від одного. Накриваємо його рушником і відставляємо приблизно на 30 хвилин. Потім перемішуємо жовток з 2 чайними ложками молока. Цією сумішшю промазуємо кожен виріб зверху і з боків.
10.Піч нагріваємо до 180 градусів. Запікати будемо приблизно півгодини. Точніше дивіться на ділі. Коли вони набудуть рум’яний вид готового страви, тоді можна вимикати піч.
