Салати з морепродуктів. Рецепти приготування салату з мідій

Мідії під майонезом

Вам будуть потрібні:

• 400 г мідії в панцирі
• 1 шт. цибуля ріпчаста
• 1 шт. огірок солоний
• 1 шт. яйце куряче
• 1 ч. л. томат-пюре
• 60 мл бульйон (з мідій)
• 2 ст. л. майонез
• 0,5 ч. л. гірчиця
• цукор за смаком
• 2 аркуша салат зелений
• 50 г зелень петрушки

Спосіб приготування:

1. Мідії варити в киплячій підсоленій воді 5 хвилин, потім дістати м’ясо з раковин, очистити і промити, бульйон залишити
2. Відварити яйце круто, остудити, відокремити білок від жовтка, потрібен тільки білок, який необхідно дрібно нарізати
3. Цибулю дрібно посікти
4. Солоні огірки дрібно нарізати кубиками
5. Перемішати молюски з майонезом, цибулею, солоними огірками і рубаним білком
6. Все полити бульйоном з мідій, додати томат-пюре, гірчицею і щіпкою цукру і чорний перець за смаком
7. Салат оформити на блюді круглої або овальної форми, прикрасити листям свіжого салату і зеленню петрушки

Приємного апетиту!