Хочу запропонувати ще один спосіб як зробити малосольні огірки, рецепт приготування гарячим способом.
Я вже розповідав, як приготувати малосольні огірки в пакет, сухим засолом, в холодному розсолі і навіть на мінеральній воді. Практично всі рецепти по своїм складовим однакові і відрізняються способом і спеціями.
Тут є місце для фантазій і ви можете спробувати додати ваші улюблені трави, зелень, приправи.
Намагайтеся вибирати однакові за розміром і не дуже великі огірки, тоді всі вони засолятся рівномірно, хоча великі, можна порізати на частини.
Хрусткі, ароматні малосольні огірки, рецепт в гарячому розсолі у каструлі
Нам знадобиться:
- огірки 1-1,5 кг
- вода-2 літри
- велика сіль 3 стіл. лож.
- часник-5-6 зуб.
- кріп 1 пучок
- петрушка 1 пучок
Приготування:
Щоб огірочки вийшли пружними і хрусткими замочуємо їх на 2 години в холодній воді
Після цього, воду зливаємо і обрізаємо кінчики огірків, щоб вони швидше просолились
На дно каструлі укладаємо половину приготованих парасольок кропу, нарізаний тонкими пластиками часник і шаром приготовані огірочки
Зверху закриваємо залишилися кропом, гілочками петрушки і залишками часнику
В окремій каструлі кип’ятимо воду, розмішуємо в ній сіль і заливаємо її огірки
Ложкою потрібно злегка прим’яти зелень, щоб вона була повністю покрита розсолом
Закриваємо каструлю кришкою і залишаємо на добу при кімнатній температурі, однак, хочу зауважити, що вони у вас почнуть зникати з каструлі вже години через 10 — 12
Гарячий спосіб приготування малосольних огірків в каструлі
Необхідно:
- Огірки 1,5 – 2 кг.
- Гострий перець – 1 стручок
- Лист хрону
- Кріп
- Часник – кілька зубчиків
- Сіль – 2 ст. л. (без гірки)
- Цукор – 1 ст. л.
- Лавровий лист
- Чорний перець горошком
Приготування:
У каструлю кладемо половину аркуша хрону, кропу або парасольок, якщо у вас приготовані до засолюванні такі, розрізаний навпіл порізаний часник і гострий перець
У огірків відрізаємо кінчики, так вони швидше просолятся і укладаємо в каструлю
Зверху закриваємо рештою — листом хрону, кропом, часником, гострим перцем і кладемо 1 лавровий лист
Кип’ятимо 1 літр води, у неї засипаємо сіль, цукор, розмішуємо до повного розчинення і заливаємо в каструлю з огірками
Закриваємо кришкою і залишаємо остигати і просаливаться при кімнатній температурі
Через 12 годин їх можна буде вже є, а зберігати, якщо залишаться, в холодильнику
Як приготувати смачні малосольні огірки з червоною смородиною з гарячим розсолом
Час приготування 24 години, Калорійність: 16 ккал.
Необхідно:
- огірки дрібні, короткоплодные 1 кг
- листя чорної смородини 10 шт.
- м’ята 10 гілочок
- червона смородина 100 грам
- вода-1,5 літра
- сіль крупна 50 грам
Приготування:
- Промиваємо і обсушуємо огірки. Гілочки м’яти, листя смородини обполіскуємо, стряхиваем воду. Ягоду промиваємо, обсушуємо
- Ошпарюємо окропом каструлю, в якій належить засолювання. На дно розкладаємо шар огірків, а зверху присипаємо половиною зелені м’яти, листя і половину ягід
- Робимо ще один шар огірків, зелені, ягід
- В іншій каструлі ставимо воду на плиту, доводимо до кипіння, висипаємо сіль, варимо розсіл 5 хвилин на середньому вогні
- Заливаємо огірки киплячим розсолом, накриваємо каструлю рушником і залишаємо на добу при кімнатній температурі
Ще один рецепт приготування малосольних огірків гарячим способом на відео
Якщо ці рецепти вам знадобилися і дуже сподобалися, діліться ними з друзями, якщо у вас є оригінальні і смачні способи засолювання малосола, напишіть в коментарях
