Здрастуйте, шановні читачі! Сьогодні ми поговоримо на тему закусок з червоної риби. Жодне застілля не обходиться без них. Червона риба вважається одним з найбільш вишуканих, при цьому доступних делікатесів. Тому страви з неї може дозволити собі кожен.
Відмінно поєднується червона слабосолона риба з сирним сиром. Його ніжний нейтральний смак доповнює легку солоність риби. Таке поєднання не залишить байдужими нікого.
Зараз ми розглянемо самі оригінальні рецепти закусок з червоною рибою і сирним сиром, які нескладно приготувати. Порадуйте гостей і близьких!
Смачні рулетики з млинців з сьомгою і вершковим сиром
Дуже ситні і надзвичайно смачні рулети. Підійдуть до святкового застілля або фуршету. Готуються нескладно.
Інгредієнти:
- 200 мілілітрів молока
- Пару столових ложок олії
- 200 мл гарячої води
- Пару сирих яєць
- Третина чайної ложки солі
- 280 грам борошна
- 3 чайні ложки цукрового піску
Начинка:
- 180 грам філе слабосоленої або копченої сьомги
- 250 грам м’якого сиру кисломолочного
Приготування:
1.Молоко перемішуємо з гарячою водою. Солимо і подслащиваем. Вбиваємо сюди яйця. Все старанно вимішуємо, до отримання однорідності.
2.Потроху подсеиваем сюди борошно, добре замішуючи її, щоб не залишалося згустків. Наливаємо олію і вмішуємо його в тісто.
3.Сковороду промазуємо невеликою кількістю масла. Накаливаем. Наливаємо перший черпак тіста і розподіляємо по всій поверхні тонкий млинець. Важливо наливати його саме на гарячу поверхню. Коли схопиться з одного боку, допікаємо з іншого.
4.Сир перекладаємо в кондитерський пакет. За бажанням, з ним ви можете перемішати нарубану зелень і часник. Але це необов’язково. Рибу нарізаємо смужками, по діаметру трохи менше, ніж блін. Тепер на кожен млинець, трохи відступаючи від краю, кладемо рибу. Зверху «малюємо» смужку сиру.
5.Загортаємо кожен виріб в щільний рулет. З країв підливаємо ще сиру. Кладемо їх на тарілку, швом вниз, щоб не розповзлися. Прибираємо в холодильник приблизно на годину. Потім можна діставати. Нарізаємо, трохи по діагоналі. Якщо кінчики вийшли непривабливими, їх можна відразу з’їсти. А найкрасивіші вирушать на святковий стіл.
Смачний рецепт закуски з червоною рибою і сирним сиром в лаваші
Закуски в лаваші набирають все більшу популярність. Вони прості у приготуванні. Начинки можуть бути абсолютно різні. Зараз ми розглянемо рецепт з сирним сиром і червоною рибою. Такі рулетики можна подати до святкового столу або взяти з собою в дорогу.
Інгредієнти:
- 2 тонких лаваша
- 150 грам сирного сиру
- 300 грам будь слабосоленої риби (лосось)
Приготування:
1.Рибу відокремлюємо від шкірки. Філе нарізаємо тонкими смужками. На акуратності загострювати увагу особливо не потрібно, адже в кінцевому підсумку вони виявляться нарізаними в рулеті.
2.Лаваш промазуємо сиром, рівномірно розподіляючи його по всій поверхні. За бажанням, можна перемішати в м’якому сирі нарубану зелень і часник, щоб урізноманітнити смак. Розкладаємо рибу, залишаючи вільне місце з краю, щоб рулет потім добре склеился. Звертаємо його щільно.
3.Кладемо трубочки на дошку або тарілку. Прибираємо в холодильник на пару годин. Тепер коржик просочилася начинкою, стала м’якше. Її можна легше нарізати. Якщо нарізати тільки що загорнутий лаваш, то він, напевно, буде рватися.
4.Нарізаємо трохи по діагоналі, щоб шматочки вийшли гарними і смачними. Оформляємо за смаком і подаємо до столу.
Простий рецепт закуски з тарталеток з сирним сиром і червоною рибою
Ще один експрес-варіант приготування гідною закуски до святкового столу – тарталетки з червоною рибою. Чому експрес? Тому що тарталетки можна купити вже готові. Залишилося тільки начинити їх начинкою і можна подавати! Пропоную вам такий варіант!
Інгредієнти:
- 100 грам слабосоленого філе лосося
- Кріп або інша зелень на смак
- 8-10 тарталеток середнього розміру
- Сіль на смак
- 180 грам (упаковка) сирного сиру (можна використовувати вершковий)
Приготування:
1.П’ятдесят грам філе червоної риби, тобто половину від загальної кількості, нарізаємо дуже дрібним кубиком. Таким дрібним, щоб потім ці шматочки змогли пройти через насадку кондитерського мішка.
2.Кладемо в миску, додаємо сирний сир. Якщо він досить щільний, то можна довести масу до м’якості майонезом або сметаною. Додаємо дрібно нарубану зелень, приблизно одну чайну ложку. Солимо і приправляємо на смак. Але можна цього і не робити. Просто спробуйте і вирішите, варто досолювати. Розмішуємо.
3.Цю масу перекладаємо в кондитерський мішок з декоративною насадкою. Можна просто покласти в целофановий пакетик і зрізати кінчик. В тарталетки розподіляємо від стінок до центру, по колу, начинку.
4.Залишки риби нарізаємо тонкими слайсами за кількістю тарталеток. Звертаємо у формі трояндочки і злегка притапливаем її в центр начинки.
Тарталетки з ніжною начинкою готові. Але до подачі рекомендую прибрати їх в холодильник на годинку-дві. Кошики наситяться вологою начинкою, стануть більш м’якими і ніжними.
Бутерброди з червоною риби, з авокадо і сирним сиром
Такі бутерброди ви можете подати до святкового столу або до сімейного обіду. Смачні, ніжні, красиві і дуже корисні. Хліб можете використовувати будь-який. В даному випадку, це цільнозерновий з горішками.
Інгредієнти:
- Хліб
- Сирний сир (можна використовувати інший м’який)
- Половинка авокадо
- Сушені трави або свіжа зелень
- Червона риба солена
Приготування:
1.Готується все до неподобства просто. Першим ділом, нарізаємо хліб. Якщо готуєте до обіду, можна просто нарізати звичайними скибочками. Якщо на святковий стіл – можна нарізати ромбиками або трикутниками. Також можна скористатися спеціальною формочкою для печива.
2.Тепер зверху намазуємо кожен шматочок вершковим сиром. Авокадо очищаємо, нарізаємо акуратними скибочками. Розкладаємо кілька скибочок на хлібі. Рибу тонко нарізаємо і також кладемо зверху.
3.Тепер можна посипати свеженарезанной зеленню або сушеними травами. Подавати до столу можна відразу!
Приємного апетиту!
Закуска з огірка, кисломолочного сиру, червоної риби
Швидка закуска, яка приречена на успіх. У складі тільки огірки, риба і сир. Принцип приготування дуже простий, а виходить дуже оригінально.
Інгредієнти:
- Один довгий рівний огірок
- 50 грам сирного сиру (або іншого м’якого)
- Пару чайних ложок кунжуту
- 150 грам форелі або іншої риби лососевої (слабосолене філе)
Приготування:
1.Огірки миємо, обтираем. Зрізаємо кінчики. Зараз нам знадобиться овощечистка, для очищення шкірки з овочів. Ножем огірок нарізати на тонкі слайсы дуже складно. Нарізаємо тонкими, гнучкими пластинками у всю довжину огірка.
2.Такими ж нарізаємо пластинками і філе. На слайс з огірка кладемо скибочку риби. З одного краю викладаємо половину чайної ложки сиру, як показано на фото.
3.Тепер з того кінця, де ми поклали сир, починаємо загортати щільний рулет. Для скріплення знадобляться декоративні шпажки або звичайні зубочистки. Потім, при дегустації зручно брати закуску за шпажку і відразу відправляти в рот. Посипаємо кунжутом при подачі.
Оригінальна закуска на чіпсах з червоної риби і кисломолочного сиру
Пропоную ще один оригінальний рецепт фуршетної закуски. Готується дуже просто, а виходить неймовірно смачно і красиво. Найніжніші рулетики з червоною рибою, сирним сиром уб’ють своїм смаком навіть самого вибагливого дегустатора.
Інгредієнти:
- 300 грам солоної, копченої або будь-якої іншої червоної риби
- 150 грам свіжого огірка
- 20 грам зелені
- 125 грам сирного сиру
- Міцні чіпси (наприклад, Pringles або Nachos).
Приготування:
1.Огірки миємо, обсушуємо і нарізаємо на 4 частини. Тепер зрізаємо м’яку частину, залишаючи шкірку з твердою м’якоттю. Нарізаємо її на тонкі соломинки.
2.Рибу, а точніше її філе, ріжемо тонкими широкими смужками.
3.На скибочку риби, з одного краю, кладемо сир. Зверху кладемо кілька смужок огірка.
4.Зелень ріжемо, також кладемо на сир. Акуратно згортаємо рулет від краю з начинкою. У вертикальному положенні кладемо закуску на чипсу. Важливо вибирати міцні, не ламкі чіпси. Адже вони ще потім і розм’якнуть від начинки, можуть зламатися.
Рецепт рулету з лаваша з сирним сиром, огірком і червоною рибою
На кожному святі рулети з лаваша у мене в достатку. Пропоную вам ще один рецепт такий закуски на святковий стіл або просто до сімейного вечері.
Інгредієнти:
- 150 грам філе слабосоленої риби або копченою
- Пару столових ложок майонезу (при необхідності)
- Один огірок
- 2 лаваша
- Баночка кисломолочного сиру
Приготування:
1.Огірок моєму, натираємо його теркою. Шкірку попередньо можна зчистити.
2.Філе риби нарізаємо дрібно.
3.Растилаем перед собою перший лаваш. Промазуємо його половиною кількості кисломолочного сиру. Якщо він занадто твердий, можна розвести його з майонезом. Накриваємо другим листом і покриваємо його теж сиром.
4.Тепер розподіляємо зверху рибу з огірками. За бажанням, сюди можна додати корейської моркви, томати, солодкий перець і так далі.
5.Тепер щільно все звертаємо. Обертаємо харчовою плівкою і кладемо на тарілку. Прибираємо в холодильник на пару годин. Перед застіллям нарізаємо порційними кружечками середньої товщини. Розкладаємо на тарілку для подачі і несемо до столу.
Бутерброди з сьомгою, рецепт приготування з сирним сиром
Приготуйте 200 грам сьомги, 150 грам сирного сиру, батон Читати далі…
Відео з youtube – «Тигрове» закусочний рулет з червоною рибою
Зовсім нещодавно на просторах ютуба я знайшла цей відео рецепт. Закуска вразила своєю оригінальністю і простотою приготування. Обов’язково хочу повторити рецепт в найближчий свято.
Приємного перегляду!
Перед кожним святом хазяєчки задаються питанням – якими стравами здивувати гостей на цей раз?! Хочеться чогось оригінального, смачного, але і приготувати щоб було не складно. Пропоную поповнити свою скарбничку нашими сьогоднішніми рецептами.
Закусок багато не буває. Я віддаю перевагу готувати багато різних, щоб стіл виглядав різноманітніше і гості спробували побільше смакоти. Сподіваюся, ці рецепти припадуть вам до душі. Забирайте їх собі в соціальні мережі або кладіть в закладки. Нехай вони завжди будуть під рукою.
Заходьте до нас частіше! Бажаю вам успіхів! До швидких зустрічей!
