Огірки мариновані на зиму – Рецепти хрумких огірків в банках

Тема сьогодні актуальна – огірки мариновані на зиму.

Хрусткі огірочки мариновані прямо з банки, приготовані своїми руками, що може бути смачніше.

Скоро настане пора дозрівання огірків, коли з’являється можливість не тільки поїсти їх свіжими, зірваними прямо з грядки, але і заготовити на зиму.

У стародавні часи, 22 липня на Панкратія і Кирила починався масовий збір огірків і було повір’я, що перший зірваний огірок потрібно таємно закопати в самому прихованому куточку городу для огіркового покровителя Филалея, щоб на наступний рік він знову дав багатий урожай. А вже інші смачні та корисні огірочки збирати для себе.

Не вірте тим, хто каже, що в огірках мало користі – одна вода. Не вода, а сік, а ось в ньому дуже багато всього корисного, у тому числі срібла, а воно володіє, як відомо дезинфікуючим властивістю.

Дивіться також:  Манник класичний рецепт. 22 покрокових рецепти смачного лепешняку

Одне погано, вони зберігаються не довго, правда кажуть, що якщо їх зберігати на ¾ завантаженими в холодну воду, хвостиками вниз і кожен день міняти воду, то можна значно продовжити їх термін зберігання.

А якщо їх вимити кип’яченою водою, обтерти, обсушити, намазати яєчним білком, то можна зберегти свіжими кілька місяців.

Але солоні і мариновані огірочки не менш смачні і корисні.

Сьогодні поговоримо про те, як замаринувати огірки так, щоб були смачними і хрусткими

Овочі для маринування відбираємо цілі, без пошкоджень, слідів гниття, бажано одного розміру.

Перед тим як маринувати, їх дотримуємося добре промити, залити холодною водою, залишити на 6-8 годин, з них піде гіркоту, і вони виходять хрусткими.