Сьогодні пропоную прекрасні рецепти заготовок – салат із зелених помідорів на зиму.
Перед дачниками завжди постає питання, що робити з тими помідорами, які часом просто не дозрівши відпадають з куща? Особливо це актуально восени, коли вони просто не встигають дозріти.
Сьогодні постараюся докладно розповісти, як приготувати смачні салати із зелених помідор, виходять вони нітрохи не гірше, ніж з інших овочів — огірків, кабачків, заготовлених на зиму.
Помідори, не дивлячись, на те, що вони зелені і не доспевшие містять багато вітамінів, мікро і макроелементів, тому не тільки смачні, але і корисні.
Тому заготовлюйте по можливості і насолоджуйтеся смаком літа у холодні зимові дні
Рецепт салату із зелених помідорів на зиму, без стерилізації
Інгредієнти:
- зелені помідори — 2 кг.
- морква — 1 кг
- цибуля — 1 кг.
- часник — 2 головки
- зелений кріп — 100 гр.
- петрушка — 100 гр.
- червоний перець — 1/2 ч. л.
- рослинна олія — 150 мл
- оцет 9% — 100 мл
- цукор — 5 ст. л.
- сіль — 2,5 ст. л.
- вода — 150 мл
Приготування:
Помідори миємо ,часточками
Очищену моркву натираємо на корейській тертці або пропускаємо через комбайн
Зелень і часник дрібно рубаємо
Цибулю нарізаємо півкільцями, можна кому як подобається нарізати
Всі овочі з’єднуємо у великому посуді
Висипаємо сіль, цукор, вливаємо води. Додаємо масло
Овочі ставимо на вогонь, тушкуємо 30 хвилин
Додаємо перець, вливаємо оцет, після чого даємо покипіти ще 3 хвилини
Готовий салат розкладаємо, бажано, по стерилізованим 1 л банкам, можна 0,5 мл або 0,75 мл
Відразу щільно закриваємо кришками простерилизованными
Перевертаємо банки, залишаємо до повного охолодження