Салат із зелених помідорів на зиму. Рецепти дуже смачних салатів

Сьогодні пропоную прекрасні рецепти заготовок – салат із зелених помідорів на зиму.

Перед дачниками завжди постає питання, що робити з тими помідорами, які часом просто не дозрівши відпадають з куща? Особливо це актуально восени, коли вони просто не встигають дозріти.

Сьогодні постараюся докладно розповісти, як приготувати смачні салати із зелених помідор, виходять вони нітрохи не гірше, ніж з інших овочів — огірків, кабачків, заготовлених на зиму.

Помідори, не дивлячись, на те, що вони зелені і не доспевшие містять багато вітамінів, мікро і макроелементів, тому не тільки смачні, але і корисні.

Тому заготовлюйте по можливості і насолоджуйтеся смаком літа у холодні зимові дні

Рецепт салату із зелених помідорів на зиму, без стерилізації

Інгредієнти:

  • зелені помідори — 2 кг.
  • морква — 1 кг
  • цибуля — 1 кг.
  • часник — 2 головки
  • зелений кріп — 100 гр.
  • петрушка — 100 гр.
  • червоний перець — 1/2 ч. л.
  • рослинна олія — 150 мл
  • оцет 9% — 100 мл
  • цукор — 5 ст. л.
  • сіль — 2,5 ст. л.
  • вода — 150 мл
Дивіться також:  Глазур для пасок, яка не обсипається і не липне до рук

Приготування:

Помідори миємо ,часточками

Очищену моркву натираємо на корейській тертці або пропускаємо через комбайн

Зелень і часник дрібно рубаємо

Цибулю нарізаємо півкільцями, можна кому як подобається нарізати

Всі овочі з’єднуємо у великому посуді

Висипаємо сіль, цукор, вливаємо води. Додаємо масло

Овочі ставимо на вогонь, тушкуємо 30 хвилин

Додаємо перець, вливаємо оцет, після чого даємо покипіти ще 3 хвилини

Готовий салат розкладаємо, бажано, по стерилізованим 1 л банкам, можна 0,5 мл або 0,75 мл

Відразу щільно закриваємо кришками простерилизованными

Перевертаємо банки, залишаємо до повного охолодження