Дуже смачний салат з мідіями і картоплею
Вам будуть потрібні:
- 300 г картопля дрібний, нарізаного четвертинками
- 1,5 кг очищених мідій в раковинах
- 70 г зелений горошок (можна замороженого, але попередньо необхідно розморозити)
- 3 ст. л. червоний цибулю, дрібно нарізаний кубиками
- 2 шт. яйця курячі, зварені круто
- 2 ст. зеленого цибулі, дрібно шикованный
- 1 шт. цибуля ріпчаста, дрібно нарізаний
- 4 вет. чебрець свіжий
- 1 шт. морква варена, нарізана кубиками
- 4 стручка перець червоний
- 1 чашка нарізаний помідор
- 2 шт. огірок солоний
- 2 ч. л. оливкова олія
- 2 зубчики часнику, нарізаних часточками
- ½ Чашки біле вино
- ½ Чашки часникового майонезу
Спосіб приготування:
- На сковороді в олії пасеруємо часник і цибулю на невеликому вогні готуємо протягом 5 хвилин
- Далі додаємо мідії, чебрець і виливаємо вино, доводимо до кипіння, накриваємо кришкою і тушкуємо 8-10 хвилин. Молюски відкрилися – вони готові! Зберігаємо рідина після гасіння
- Ставимо каструлю з холодною водою і картоплею на вогонь, доводимо до кипіння, потім тушкуємо протягом 15 хвилин до готовності, зливаємо воду, залишаємо на 3-4 хвилини, потім перекладаємо картоплю у велику миску, додаємо туди бульйон від гасіння мідій, накриваємо кришкою і відставляємо в сторону просочитися
- В іншому посуді перемішуємо моркву, перець, горошок, цибуля, яйця, помідори та огірки (всі нарізано кубиками), очищені мідії від раковин з часниковим майонезом
- При подачі на порцію картоплі викладаємо салат, прикрашаємо його зверху зеленою цибулею
Приємного апетиту!
