Смородина у власному соку
Потрібно:
На 0,5 кг ягід — 200 г цукру
Ретельно переберіть ягоди, відберіть стиглі, нічим не зіпсовані, відокремте від плодоніжки, добре промийте і промийте кип’яченою водою.
Обсушіть, розкладіть по чистим, простерилизованным банкам, пересипаючи цукром і злегка струшуючи, щоб ягода лягла щільно. Закатати кришкою і простерилізувати, час для півлітрових 5 хвилин, літрові – 7 – 8 хвилин.
Желе з червоної смородини без желатину і стерилізації
Готуємо смачне, ароматне желе
На 900 гр очищеної, підготовленої ягоди, використовуємо 700 гр цукру
Висипаємо В каструлю ягоди, додаємо 1/3 цукру, кілька разів струшуємо, щоб цукор перемішався. Тиснемо ягоди, вичавлюючи сік. Залишаємо на пару годин.
Через дві години через сито зливаємо сік і перетираємо масу, що залишилася. Її можна перекласти в окремий глечик, залити холодною водою, через годину у вас вийде прекрасний морс
А отриманий сік залити в емальований посуд, поставити на вогонь.
Невеликими порціями засипати залишився цукровий пісок, нагрівати на плиті, постійно помішуючи до повного розчинення цукру.
Не забувайте знімати з’являється піну
Кип’ятимо 3 — 5 хвилин, після чого розливаємо в стерильні банки і закатуємо.
Охолоджена маса виходить красивого кольору, дуже густа
Якщо ви бажаєте отримати більш густе желе, то після закипання потрібно зняти з вогню, остудити, процідити
Знову поставити на вогонь, довести до кипіння, помішуючи варити до уварювання на 1/3 загальної маси
Розкласти по банках, закатати і прогрівати ще 20 хвилин. Зберігати в прохолодному місці
