Шашлик з курки. Рецепти смачних маринадів для шашлику

Сьогодні у нас смачний шашлик з курки.

З настанням весни і приходом літа багато на вихідні виїжджають на пікніки на природу, а який пікнік без шашлика. Смажать шашлики зі свинини, баранини, з курки.

Чим хороший шашлик з курки – він швидко готується, дуже смачний, можна сказати, дієтичний продукт, так і з дітьми простіше, не для всіх свинячий годиться.

Для приготування краще вибирати стегенця, хоча і ніжки, і грудка, і крильця, теж вийдуть чудово.

Вибирати м’ясо краще охолоджене, а не заморожене, але якщо трапилося так, що придбали заморожене, то розморожувати його потрібно в холодильнику на нижній полиці, і ні в якому разі у воді або мікрохвильовій печі. Можете отримати замість соковитого і ніжного м’яса, щось схоже на підошву черевика.

Після того, як ви його промиєте, дайте обсушитися або промокніть паперовими рушниками.

Дуже смачний шашлик з курки

Інгредієнти:

  • Курячі стегна 1 кг
  • 1 велика цибулина
  • 1 ч. л. солі
  • 0.5 ч. л. базиліка
  • 2 ч. л. солодкої паприки
  • 2 ст. л. цукру
  • 1 ст. л. гострої гірчиці
  • 150 мл соєвого соусу

Приготування:

  1. Нарізаємо цибулю півкільцями

2. У глибоку чашку укладаємо промиті і обсушені курячі стегенця

3. Додаємо сіль, базилік, солодку паприку

4. Викладаємо цибулю і ретельно все перемішуємо руками

5. В окрему миску насипаємо цукор, додаємо гірчицю

6. Заливаємо соєвим соусом про добре перемішуємо до однорідної маси

7. Заливку потрібно розмішати так, щоб повністю розчинився цукор і гірчиця

8. Заливаємо в м’ясо, руками ще раз все перемішати, накрити харчовою плівкою і поставити в холодильник на 8 годин, а краще залишити його на добу

9. Насаджуємо шматки на шампури, якщо для смаження ви використовуєте ґрати, то спочатку її розігрійте і змастіть рослинною олією, щоб стегенця не прилипли до решітці. Розкладаємо шампури мангал над вугіллям

Дивіться також:  Запіканка з кабачків з куркою в духовці — 6 смачних рецептів

10. Не забувайте періодично їх перевертати, щоб вони не підгоріли

Ось такий смачний, красивий шашлик виходить

Рецепти маринаду для курячого шашлику

Рецептів маринадів, з допомогою яких можна приготувати смачний шашлик з курки дуже багато

Можна робити на пиві, кефірі, газованій воді, вині і різних соусах, починаючи від кетчупів до соєвого.

Наведу лише декілька, які також можна додавати різні складові, починаючи від пряних трав і перців, закінчуючи овочами і соками

Всі інгредієнти дані з розрахунку на 1 кг курячого м’яса

  • Майонез – 150 гр.
  • Цибуля – 1 шт.
  • Перець – 0,5 ч. л.
  • Гірчиця – 1 ст. л.
  • Приправа для курки – 1 ч. л.

Маринувати м’ясо в такому соусі потрібно 5 – 6 годин

  • Кефір, краще взяти жирний – 0,5 л.
  • Цибуля – 3 шт. (середні)
  • Часник – 1 зубчик (дрібно покришити)
  • Приправи, спеції за смаком і вашій пристрасті

Тримаємо в ньому м’ясо 2 – 3 години

  • Світле не міцне пиво – 0,5 л.
  • Суха материнка – 1 ч. л.
  • Цибуля – 2 шт.
  • Перець, сіль

Готується м’ясо 3 години

  • Сильногазована мінералка – 0,5 л.
  • Оцет – 1 ст. л.
  • Цибуля – 2 шт.
  • Приправа для курки 2 ч. л.
  • Сіль, перець

Відправляємо м’ясо в холодильник мінімум на 4 години

Ще один, на мій погляд оригінальний і дуже смачний маринад з овочів

  • Яблучний оцет – 1 ст. л.
  • Рослинне масло – 400 гр. (обов’язково рафінована)
  • Гірчиця – 1 ст. л.
  • Цибуля – 1 шт.
  • Помідор – 3 шт.
  • Солодкий болгарський перець – 1 шт.
  • Сіль, перець, приправи

Всі овочі і приправи подрібнити в блендері, додати оцет, олію, ще раз перемішати блендером і залити м’ясо на 2 години.

Соус Сацебелі для курячого шашлику

Цей грузинський соус має чудовий смак і зробить чудовий стравою будь смажене м’ясо, готується всього 5 хвилин

Дивіться також:  Рецепти борщу. Як приготувати борщ просто, швидко і смачно

Склад:

  • Томатна паста – 200 гр.
  • Вода – 100 гр. (краще кип’ячена)
  • Петрушка – 1 пучок
  • Хмелі – сунелі – 1 ст. л.
  • Часник – 6 зубчиків
  • Оцет яблучний або виноградний – 7 гр.
  • Приправи (сіль, червоний, чорний перець, сухий мелений солодкий болгарський перець)

Приготування:

  1. Часник, зелень дрібно рубаємо і додаємо в томатну пасту
  2. Туди ж кладемо спеції і розмішуючи потроху вливаємо воду
  3. Останніми додаємо оцет і сіль
  4. Даємо настоятися 1 – 2 години
  5. Подавати в розетці до м’яса
  6. Готовий соус можна зберігати в закритій банці в холодильнику

Шашлик з курки по-ирански від Сталика Ханкишиева відео