Cьогодні я підготувала для вас нову добірку – сирні млинці з зеленню.
Це оригінальний спосіб урізноманітнити масляне меню або просто потішити родину вкусняшкою в звичайний день. Адже плюси наших сьогоднішніх рецептів у тому, що заміс тіста, як і випікання виробів, дуже прості. Не потрібно витрачати півдня, щоб їх приготувати. Переконайтеся в цьому самі!
Як просто і смачно приготувати сирні млинці на молоці з зеленню
Взагалі, практично будь-який рецепт сирних млинців можна віднести до розрядів «просто і смачно» або «на швидку руку». Пропоную вам один з передових представників цих груп. Готується ласощі швидко, а виходить неймовірно ніжним і смачним.
Для приготування нам знадобиться:
- Молоко – приблизно 500 р.
- Цукровий пісок – 1 чайна ложка
- Зелень (цибуля, кріп або інші види) – 30 р.
- Яйце куряче – 1 шт.
- Борошно – 160 р.
- Сир твердий або напівтвердий – 90 р.
- Розпушувач – третина чайної ложки
- Сіль – половина чайної ложки
- Масло пісне – 50 р.
Приготування:
1. Підготуємо зелень. Ви можете використовувати кінзу, петрушку, кріп або зелену цибулю. Може підійти свіжа зелень або дрібно нарубана з заморозки.
2. Отже, моєму підготовлену зеленушку, обсушуємо її і нарізаємо дрібно. Заморожену ж варто трохи розморозити.
3. Будь сир, який є у вашому холодильнику трьом дрібної теркою. Обов’язково враховуйте солоність вашого сиру, коли будете солити тісто. Адже якщо він дуже солоний, то і солі, відповідно, знадобиться в рази менше.
4. В окремий посуд вливаємо сире яйце. Підсипаємо до нього сіль з цукровим піском. Віночком розтираємо все в однорідну суміш, щоб білок з жовтком повністю з’єдналися.
5. Потім вливаємо сюди молоко, кімнатної температури або навіть трохи тепліше. Розмішуємо.
6. Окремо просіваємо борошно разом з розпушувачем. Цю суху масу кладемо в миску. Заливаємо сюди помалу яєчно-молочну суміш. Спочатку вливаємо приблизно третину і добре попрацюємо віночком. Так простіше уникнути грудок в готовій масі.
7. Коли все тісто замішане, маса вийде рідка, як нежирні вершки. Одним словом, як на звичайні млинці.
8. Зараз сюди вводимо наші головні інгредієнти сьогоднішньої теми – сир і зелень. Старанно розмішуємо. Тісто готове, але не зовсім. Потрібно влити сюди олію. Це дуже важливий інгредієнт. Додавши його в масу, сковороду можна не змащувати весь процес випікання. Знову все вимішуємо.
9. Але для першого млинця, змастити посуд все ж потрібно. Ставимо змащену сковороду на вогонь вище середнього або середній (залежно від особливостей вашої плити). Потрібно нагріти її максимально добре, щоб перший млинець не вийшов грудкою.
10. Тепер вливаємо трохи тіста. Відразу ж, повертаючи посуд у потрібному напрямку, розподіляємо в рівний коло наш майбутній млинець.
11. З одного боку блін випікається 1-1:15 хвилин. Потім перевертаємо, коли він схопиться знизу. З іншого боку, процес йде набагато швидше – не більше 30 секунд.
Якщо після першого млинця ви помітили, що тісто дуже добре, погано розтікається по сковорідці, можна додати ще 50 грам молока.
12. Відразу після сковороди викладаємо їх один на одного.
Смачні сирні млинці на молоці та воді з зеленню
Не оцінити таку смакоту просто неможливо. Ніжні, соковиті, смачні і, при цьому досить пружні. Можна є просто так чи, як у піту, загорнути овочі або щось інше. Відмінний варіант на Масляну. Так і в звичайний день це буде не менш вдала ідея.
Для приготування нам знадобиться:
- Молоко – 2 склянки (500 мл)
- Курячі яйця – 2 шт.
- Борошно – 1,5 склянки (240 р.)
- Сіль – 1 ч. л.
- Сир твердих сортів (можна напівтвердий) – 150 р.
- Вода – 0,5 ст.
- Масло рослинне – 4 ст. л.
- Зелень (наприклад, кріп) – на смак
- Цукровий пісок – 1 ст. л.
- Розпушувач – 1 ч. л. (можна замінити 0,5 ч. л. соди)
- Трохи вершкового масла для обмазки готових виробів
Приготування:
1. Сир ви можете брати будь-який, який любите або який є у вашому холодильнику. Головне, щоб він добре плавився при нагріванні. Трьом його не крупно, на тертці.
2. Зелень миємо, обсушуємо. Нарізаємо дрібно. На таку кількість продуктів. Грамів 20-30 буде достатньо.
3. В окрему миску розбиваємо яйця. Підсипаємо до них підготовлену сіль та цукровий пісок. Врахуйте, що кількість солі може змінюватися в залежності від того, наскільки солоний ваш сир. Також вливаємо олію і перемішуємо. Вливаємо приблизно половину від заявленої кількості молока.
Молоко повинно бути теплим, трохи підігрітим.
4. Борошно окремо перемішуємо з розпушувачем. Тепер її потрібно просіяти, відразу всю в молочно-яєчну масу. Замішуємо всі старанно, розтираючи всі грудки. Коли тісто стане однорідним, можна підливати залишки теплого молока, для досягнення потрібної консистенції.
5. Слідом вливаємо воду, знову все розмішуємо. Сир і зелень відправляємо в рідке тісто, замішуємо рівну, максимально однорідну масу. Даємо їй у такому вигляді настоятися хвилин 20, щоб всі продукти «подружилися» між собою.
6.Традиційно, перед першим млинцем, сковорідку для смаження виробів змащуємо тонким шаром масла. Потім вже цього не потрібно буде робити. Масла, що входить до складу тесту, буде достатньо, щоб тісто не пригоріло. Наливаємо неповний черпак тесту. На середньому вогні чекаємо, коли млинець схопиться знизу.
7. Тепер можна перевертати акуратно. Готові кружечки повинні бути рум’яними з двох сторін. Після обсмажування, їх можна промаслить розтопленим вершковим маслом. Воно чудово підкреслить і доповнить їх смак.
Сирні млинці на кефірі, простий і швидкий рецепт з часником
Особливо смачними сирні млинці виходять на кефірної основі. Я вважаю саме так, і мої близькі теж. У цьому рецепті я покажу вам, як готую їх найчастіше. Впевнена, що такий рецепт сподобається і вам!
Для приготування нам знадобиться:
- Борошно – 200 р.
- Цукровий пісок – 1 ч. л.
- Яйця сирі – 2 шт.
- Сіль – щіпка
- Невеликий пучок кропу
- Трохи вершкового масла для обмазування
- Молоко – 500 мл
- 2 чайні ложки розпушувача
- Часник – 1-2 дольки, на смак
- Сир – 150 р.
- Рослинна олія – 2 ст. л.
Приготування:
1. Приготування дуже просте – впорається навіть новачок. Спочатку підготуємо основні інгредієнти – сир із зеленню. Сир беремо твердий або напівтвердий. Він обов’язково повинен добре плавитися.
2. Натираємо його дрібною терткою. Поки відкладаємо в окрему миску. Він знадобиться нам в кінці замісу тіста.
3. Із зелені можна брати те, що вам подобається – зелена цибуля, кріп, петрушка або кріп. В даному випадку, як ви бачите, це тільки кріп. Можна брати щось одне або використовувати кілька видів зелені разом. Моєму її, обсушуємо від вологи і максимально дрібно нарізаємо. Відправляємо поки до сиру.
4. В окремий посуд, високу і широку, вливаємо яйця і молоко. Вони повинні бути теплими. Яйця можна нагріти при кімнатній температурі, а молоко злегка підігріти на плиті, до стану, комфортного пальця. Додаємо сюди сіль з цукровим піском, все перемішуємо міксером або віночком до однорідності.
5. Сюди ж просіваємо борошно разом з розпушувачем. Перемішуємо так, щоб в масі не залишалося грудок. Вводимо сюди підготовлені сир з кропом.
6. Часник очищаємо і пропускаємо через прес. Якщо смак і аромат часнику ви не любите, можете просто його не додавати. Вливаємо олію. Все розмішуємо і даємо відпочити хвилин 10.
7. До того часу, добре нагріваємо сковороду. На перший раз, ми її промаслим тонким шаром рослинного масла. Перед відправкою другої та наступних порцій тіста, вводити масло вже не будемо. Вливаємо в центр розпеченої сковороди трохи тіста. Негайно, повертаючи її, розподіляємо його в тонкий пласт.
8. Коли знизу млинець «схопиться», акуратно перевертаємо. На звороті часу на смаження піде в 2 рази менше. Перекладаємо на дошку, піднос або плоску тарілку. Змащуємо зверху рослинним маслом. Кожен новий такий кружечок кладемо на попередній і теж промазуємо.
Як приготувати сирні млинці з зеленню на молоці з яйцем
Сніданок ставить нам правильний настрій і сили на першу половину дня. А якщо поїсти смачно, то гарний настрій не покине весь день. Пропоную вам такий смачний сніданок, який просто приготувати на швидку руку. Адже вранці не завжди є бажання і можливість готувати складні страви.
Для приготування нам знадобиться:
- 2 сирих яйця
- Чайна ложка цукрового піску
- 160-170 грам борошна
- 2 столові ложки рослинного масла
- 500 мл. молока
- Щіпка солі
- Чайна ложка розпушувача
- 150 грам сиру
- 8-10 грам зелені
Приготування:
1. Зелень можете використовувати свіжу або заморожену. У випадку зі свіжою, її потрібно максимально дрібно нарізати. Заморожену ж потрібно злегка розморозити.
2. Сир тремо дрібної теркою. Відкладаємо його разом із зеленню поки в сторону. Ці продукти знадобляться нам в кінці замісу.
3. Всипаємо в глибоку миску сіль з цукровим піском. Сюди ж вливаємо яйця і все перетираємо в єдину масу. Вливаємо приблизно половину молока, перемішуємо. Тепер вмішуємо сюди борошно з розпушувачем, попередньо просіяні.
4. Вливаємо залишок молока і рослинне масло. Знову все перемішуємо. Залишилося тільки замішати сюди сир із зеленню і тісто буде готове. Якщо є можливість, краще дати йому постояти хвилин 15.
5. Розпечену сковороду для першого виробу все ж краще промаслить. Вливаємо сюди першу порцію тіста. На гарячій поверхні, воно швидко схопиться. Коли нижня сторона зарум’яниться, можна перевертати.
7. Смажимо з зворотного боку. Після смаження кожен коло можна змащувати розтопленим вершковим маслом. Воно як не можна до речі підкреслить сирний смак.
Відео рецепт дуже смачних сирних млинчиків з зеленню
Наочний приклад того, як швидко і просто можна побалувати себе смачними млинцями. Пропоную вам відео до перегляду, де автор доступно і детально пояснить вам хід дій.
Приємного перегляду!
Дорогі друзі! Обов’язково забирайте собі цю смачну добірку млинців на стіну в соціальні мережі! Готуйте їх частіше, не тільки на Масляну. Тоді близькі точно віддячать вас своїми задоволеними особами за обіднім столом.
У нашій родині сирні млинці – одна з найпопулярніших страв. Іноді ми наїдаємося ними так, що замінюємо ними весь обід або сніданок. Адже вони досить ситні і дуже смачні – відірватися неможливо!
