З усього різноманіття рецептів варення з абрикосів без кісточок, хочу особливо зупинитися на варення з горіхами. У більшості випадків таке називають варення абрикосове варення з кісточкою. Хоча, як правило, кісточки з абрикосів видаляють, а самі плоди розрізають навпіл.
Такий смачний десерт виходить ароматним з легким присмаком мигдалю або волоських горіхів. Дуже красиве, бурштинового кольору з соковитими і приємними фруктами.
Приготування його, звичайно, більш клопітно, займе більше часу, але воно того варто, щоб просто взяти і спробувати.
Так що прочитайте рецепти, виберіть той, що вам більше сподобається і приступайте до приготування. Я постараюся якомога детальніше розповісти, як зварити варення з абрикосів без кісточок з горіхами
Варення з цілих абрикосів з горішками для гурманів
В результаті виходить дуже гарний продукт, бурштинового кольору з цілих фруктів з очищеними ядерцями всередині. Читати далі …
Янтарне абрикосове варення на зиму з волоськими горіхами
З 1 кілограма фруктів виходить 1,5 літра смачного і ароматного варення
Нам знадобляться:
- Абрикоси – 1 кг
- Цукор – 1 кг
- Вода – 240 мл
- Волоські горіхи очищені – 150 гр.
Приготування:
Абрикоси потрібно промити під проточною водою і обережно, зробивши надріз з одного боку, видалити кісточку так, щоб плід не розділився навпіл, а залишився в цілому вигляді
В невеликий тазик заливаємо воду, висипаємо цукор і ставимо на вогонь. Варимо сироп, постійно розмішуючи цукор, до повного його розчинення
Поки вариться сироп, заповнюємо наші абрикоси шматочками горіхів. Вкладаємо горіх всередину і злегка обжимаем плід, щоб він прийняв форму цілого
Таким чином заповнюємо всі плоди
Сироп закипів, обережно викладаємо їх у нього абрикоси
Зверху засипаємо залишилися горіхи і даємо нашій масі закипіти. Варимо 5 хвилин, періодично злегка струшувати тазик, щоб варення не підгоріло і всі плоди вкрилися повністю стропом
П’ять хвилин пройшло, тазик знімаємо з вогню, накриваємо рушником. Залишаємо на 12 годин, за цей час абрикос і горіх добре просочаться сиропом
Після цього знову доводимо до кипіння, варимо на повільному вогні 15 хвилин
У гарячому вигляді розкладаємо фрукти і горіхи по стерильним банкам, заливаємо сиропом. Закатуємо кришками і в перевернутому вигляді залишаємо охолоджуватися.
Дуже швидке варення з абрикосів без кісточок з горіхами в скороварці
Для його приготування вказана вага вже очищених плодів від кісточок і порізаних навпіл
Продукти:
- — 1 кг абрикосів
- — 1 кг цукру
- — 20 мл води
- — 1 стакан очищеного фундука
Приготування:
У скороварку викладаємо підготовлені абрикоси, засипаємо їх цукром
Зверху насипаємо горіхи фундука, наливаємо трохи води для паротворення
Закриваємо кришкою і ставимо на великий вогонь. Після того як спрацює індикатор тиску, зменшуємо вогонь і на малому вогні варимо 20 хвилин
Після цього знімаємо скороварку, чекаємо поки опуститься індикатор. Відкриваємо кришку, розкладаємо по стерильним банкам і закатуємо стерильними кришками
Абрикосове варення на зиму з горішками з кісточок
Інгредієнти на 1 кілограм абрикосів:
- цукор 1,5 кг
- вода 400 мл
Готуємо абрикосове варення:
- Перебираємо фрукти, відбираємо стиглі, цілі, без псування. Промиваємо проточною водою, даємо обсохнути
- Робимо невеликі надрізи ножем з нержавіючої сталі, по борозенці
- Дерев’яною паличкою, через розріз, видаляємо кісточки
- Розколюємо шкаралупу кісточок. Якщо у Вас немає орехокола, можна скористатися простим молотком, через серветку. Тільки не перестарайтеся з силою удару, щоб не роздрібнити ядерце
- Абрикосові ядерця вставляємо в надріз абрикоса на місце кісточки
- Приготовлені фрукти складаємо в миску, краще емальований
- Готуємо сироп. Заливаємо цукор в каструлі водою і варимо, помішуючи, до повного розчинення цукру
- Заливаємо гарячий сіром в таз з фруктами, накриваємо рушником і залишаємо на добу
- Після цього зливаємо сироп в каструлю, ставимо на вогонь. Кип’ятити 5-7 хвилин, знову заливаємо фрукти в тазу. Залишаємо ще на 24 години
- Таз з варенням ставимо на вогонь і уварюють до готовності
- У гарячому вигляді розкладаємо в сухі, стерильні банки по самий верх
- Герметично закручуємо прокип’яченими кришками. Перевертаємо банки догори дном, закутуємо, залишаємо остуджуватися
Варення з абрикосів з горішками відео рецепт
Приємного Вам чаювання взимку з ароматним, смачним абрикосовим варенням.
