Рецепт джему з червоної смородини без стерилізації
Для виготовлення джему необхідно:
- 1 кг червоної смородини
- 1 кг цукру
- 0,5 склянки води
Підготуйте ягоду – переберіть, відокремте від плодоніжки, добре промийте. обсушіть. Варити краще в емальованому тазі або каструлі з нержавіючої сталі
Перекладіть підготовлені ягоди в посуд, налийте води (якщо ягоди відразу дали сік, води додавати не варто). Ставте на вогонь і проварити хвилин 10 — 15
Через сито злийте отриманий сироп, а масу, що залишилася, ретельно протріть через сито, що б всі кісточки відокремилися і не потрапили в джем
У вас повинно вийти гарне рубінове смородинове пюре
Засипте цукор, поставте на повільний вогонь і варіть 15 хвилин після закипання
Розкласти по стерильним банкам, закатати кришками. Після повного остигання джем стане пружним і желейным
