Чізкейк з сиру – рецепти приготування смачного домашнього торта

Сьогодні в рубриці «Смачні десерти» рецепти прекрасного, смачного сирного чізкейку.

Часом так хочеться до чаю чогось дуже смачного й оригінального і на розум приходить улюблений в останні роки в наших країнах чізкейк. Хоча його і називають «сирним пирогом», все ж у більшості своїй господині використовують не дорогі сири або сирні креми, а звичайний сир.

По суті, щось подібне писали наші сільські бабусі у формі пирогів-ватрушок або сирних запіканок.

Однак зараз ці пироги виглядають майже як кулінарні шедеври і в їх основі розмелене печиво, що прискорює процес приготування і створює відчуття пісочного тіста.

Класичний сирний чізкейк

Приготувати класичний чізкейк досить просто. На його базі можна спекти будь-які інші різновиди цього ласощі, просто додаючи улюблені інгредієнти (наприклад, ягоди, шоколад, фрукти тощо).

Інгредієнти:

  • Сир – 700 гр.
  • Печиво – 100 гр.
  • Масло вершкове – 100 гр.
  • Яйце куряче – 4 шт.
  • Цукор – 150 гр.
  • Молоко – 120 мл
  • Ваніль – щіпка.

Приготування:

1. У пакет з клямкою кладемо пісочне печиво і розминаємо його качалкою до стану дрібної крихти.

Процедуру подрібнення можна виконати і на блендері, але саме такий спосіб дозволяє після випікання домогтися більш «повітряної» і хрусткою основи.

2. Висипаємо з пакету подрібнене печиво і додаємо трохи розтануло масло.

3. Руками ретельно перетираємо і розминаємо, щоб масло добре перемішалося з крихтою і вийшла однорідна розсипчаста маса.

Дивіться також:  Грибний суп з сушених грибів - швидкі, смачні та прості рецепти

4. Форму для запікання добре змащуємо вершковим маслом і вистилаємо краю пергаментним папером.

Якщо пергамент щільно притиснути до промасленим боків форми, то він буде триматися без сторонньої допомоги.

5. Рівномірним шаром розподілити пісочну основу по дну форми, злегка притискаючи, щоб потім основа пирога не розсипалася при нарізці. Відправляємо запікатися в духовку на 10 хвилин при температурі 180 градусів.

6. У блендерную чашу викладаємо сир, розбиваємо яйця, висипаємо цукор і виливаємо молоко.

7. Ретельно перемішуємо інгредієнти блендером до густої сметаноподібної кремової консистенції.

8. У форму прямо на злегка остиглий корж викладаємо сирну масу.

9. Щоб не з’явилося тріщин і горбків при випіканні, акуратно потрясем і покрутимо форму за і проти годинникової стрілки. Так зайве повітря вийде, а кремовий шар розподілиться більш рівномірно.

10. Випікаємо в розігрітій духовій шафі близько 40 хвилин. Даємо пирогу охолонути до кімнатної температури і ставимо в холодильник на 8 годин, щоб він остаточно знайшов бажану «в’язкість», легко нарізався і міг розкрити той самий неповторний смак чізкейків, які готують професійні кухарі.

11. Виймаємо з форми і прибираємо пергамент. Верх нашого творіння можна покрити улюбленим джемом і прикрасити ягодами.

Приємного чаювання!