Самий смачний салат з свинячого мови з горіхами і сиром
Салат з мови з волоським горіхом і твердим сиром можна приготувати дуже просто. Раджу розділити приготування салату на 2 етапи.
Першим етапом відварюємо до готовності свинячий язик, щоб не чекати весь вечір, коли мова дійде до потрібної консистенції. Після чого збираємо в салатнику всі інші інгредієнти. Перед додаванням горіхів в салат, краще трохи прожарити горіхи на сухій сковороді. Для гостроти заправляти салат будемо соусом з майонезу і часнику.
Для приготування потрібно взяти:
- Свинячий язик — 300 гр.
- Волоські горіхи – 0,5 склянки
- Сир твердий – 150 гр.
- Яйця – 2 шт. (для млинців)
- Огірок свіжий – 1 шт.
- Часник – 2 зубчики
- Майонез для заправки
Приготування салату:
Для початку необхідно підготувати мову. Для цього попередньо промиваємо, замочуємо в холодній воді на 3 години. За цей час додатково промити 3-4 рази. Перед варінням ще раз ретельно промиваємо, очищаємо від нальоту, сумнівних ділянок.
Укладаємо на дно глибокої каструлі, так само в каструлю кладемо цілу очищену цибулину, пару морквин, зелень. Солимо, перчимо, ставимо на плиту відварювати.
Відварювати слід не менше 1,5 години. Все залежить від розміру продукту, якщо великий (приблизно 300-350 гр.), не менше 2 годин.
Після відварювання виймаємо м’ясо з каструлі, викладаємо на тарілку, щоб трохи охолов.
Потім очищаємо від шкірки. Після відварювання вона легко знімається. Не намагайтеся зняти її з сирого мови, це буде дуже складно.
Далі очищене м’ясо нарізаємо соломкою.
Салат будемо викладати шарами. Це буде перший шар.
Другим шаром викладаємо сир. Натираємо сир, в цей шар використовуємо тільки половину.
Між шарами необхідно змащувати тонким шаром майонезу з натертим на тертці часником.
Наступний шар – овочевий. Огірок миємо, нарізаємо соломкою. Викладаємо зверху на сир.
Далі готуємо волоські горіхи. Якщо ви придбали вже очищені горіхи, то необхідно тільки відсортувати, щоб не траплялися осколки шкаралупи. Потім подрібнюємо як вам більше подобається. Якщо хочете, щоб горіхи добре відчувалися і похрускували, то краще сильно не дрібнити. Якщо хочете, щоб був присутній тільки горіховий аромат, то краще порізати подрібніше.
Викладаємо половину рубаних горіхів наступним шаром. Змащуємо майонезним соусом.
Наступним етапом підготуємо яєчні млинці, вони знадобляться нам для наступного шару. Яйця збиваємо в мисці до однорідності і обсмажуємо тонкі млинці на сковороді, попередньо змащену маслом. Готові млинці нарізаємо тонкими смужками і викладаємо на горіхи.
Слідом викладаємо другу половину тертого сиру. Змащуємо майонезом.
І на завершення посипаємо рештою горіхів. Можна прикрасити гілочками зелені.
Дуже смачний, поживний і красивий салат готовий! Приємного апетиту!
