Таке блюдо, як окрошка завжди буде популярною. По — іншому її називають річним супом. Особливо часто її готують у літній спекотний день. Коли так хочеться охолодитися. Та й як російська кухня може існувати без неї. Сенс цієї страви виходить безпосередньо від назви. «Кришити», значить різати дуже дрібно.
В цьому блюді присутні такі інгредієнти, як картопля, яйця, ковбаса, огірок і, звичайно ж, зелень. Вона надає будь-якій страві вишуканий аромат, який відчувається здалеку. Це класичне наповнення. Але з часом відварне м’ясо замінили ковбасою, а в деяких рецептах його й зовсім немає. Так з’явилися незвичайні і смачні альтернативи звичної окрошки, які можна і навіть потрібно спробувати.
Тепер поговоримо про квас. Він повинен бути кислуватим. Звичайно, буде просто чудово, якщо він буде домашнім, з них страва набуває чудовий аромат і неповторний смак. Якщо ви хоча б раз скуштуєте його, то назавжди забудете про магазинний варіант.
Приготувати окрошку можна на основі будь-якого рідкого інгредієнта. Найпоширенішими вважаються кефір, сироватка, кисле молоко, мінеральна вода. А ось найчастіше розводять її квасом.
Здавна на Русі використовували ті м’ясні продукти, які були в будинку. Найчастіше це були варена або смажена яловичина, телятина, баранина, птиця і так далі.
Проте зараз все набагато простіше. Навіщо використовувати дорогі продукти, коли їх з легкістю можна замінити вареною ковбасою. При цьому смак залишається приголомшливим. Саме такий варіант приготування літнього супу став найпоширенішим.
