Рецепт міцного лікеру з чорноплідної горобини із вишневими листям на спирту
У цьому рецепті замість горілки будемо використовувати спирт, а замість лимонної кислоти – лимон.
Для приготування такого лікеру візьмемо:
- Горобина – 4 кг.
- Листя вишні – 100 шт.
- Вода – 1 л.
- Цукор – 550 р.
- Спирт – 1 стакан.
- Лимон – 1 шт.
В основі приготування лежить відвар на ягодах і листі. У деяких рецептах зроблений таким чином лікер називають ще настоянкою, але це не зовсім так. Настоянки трохи інший напій по приготуванню і за вмістом у ньому різних компонентів, особливо цукру.
Першим ділом промиваються ягоди і листя. Потім складаємо їх в каструлю, заливаємо водою.
Доводимо до кипіння, потім вимикаємо вогонь. Варити ягоди і листя не потрібно. Знімаємо з вогню, залишаємо охолоджуватися. Стояти каструлі з рідиною доведеться всю ніч. На наступний день проціджуємо сік, віджимаємо ягоди, що б вони теж віддали весь сік.
Тепер знову приступаємо до кип’ятіння. У сік додаємо цукор і лимонний сік, який вичавили з лимона.
Доводимо наступний напій до кипіння і знімаємо з вогню. Остуджуємо його. По суті, ми отримали сироп. Тепер в остиглий сироп виливаємо спирт. Добре перемішуємо, розливаємо по пляшках. Залишилося прибрати отриманий лікер на зберігання. Зберігати можна в холодильнику, або в комірчині на полиці. Головне, що б не на прямому світлі. Алкогольні напої не дуже люблять світло.
Напій з додаванням меду
Попався на очі цікавий варіант такого лікеру з додаванням меду. Мед не тільки додасть корисні властивості напою, але і робить його більш густим.
У приготуванні такого лікеру немає нічого складного. Просто беремо будь-який рецепт і замінюємо в ньому повністю або частково цукор медом. При цьому треба пам’ятати, що мед кип’ятити не можна, а тому його додають тільки після охолодження напою. Найкраще додавати мед безпосередньо перед тим, як готовий напій розлити по пляшках.
Якщо ви готуєте лікер з гвоздикою, то медом рекомендується замінити взагалі весь цукор.
