Гостра аджика на зиму з кабачків – смачні рецепти з томатами

Я вже знайомив вас з простими рецептами аджики на зиму в основі якої були перець, помідори, а сьогодні рецепти цього соусу з кабачками.

Виходить дуже смачний соус – пальчики оближеш.

Для її приготування можна використовувати не тільки молоді плоди, але і добре дозрілі, які, як правило, залишаються в достатку в кінці збору врожаю — і куди їх подіти?

Використовуйте ці рецепти, а взимку гострий, смачною соус приправа відмінно згодиться до м’ясних і рибних блюд, тим більше, що вона зберігається в прохолодному місці досить тривалий час, до наступного врожаю вартий точно, якщо не закінчиться ще до нового року

Готуємо за простими рецептами кабачкову аджику

Аджика на зиму з кабачків з томатною пастою

Це простий, дуже легкий рецепт, аджика виходить дуже, дуже смачна, тим більше вона актуальна, якщо ви вже всі заготовки з кабачків зробили, а у вас залишилися великі переросли примірники

Інгредієнти:

  • Кабачки – 2 кг.
  • Томатна паста – 400 гр. (або свіжі помідори)
  • Перець болгарський – 0,5 кг.
  • Перець гострий – 1 шт.
  • Часник – 100гр.
  • Сіль – 1 ст. л.
  • Цукор – 200гр.
  • Масло рослинне – 200 — 250гр.
  • Оцет 9 % – 100 мл
  • Вода – 150 мл
Дивіться також:  Оладки з кабачків — найсмачніші рецепти оладок на сковороді

Приготування:

Чистимо Кабачки від шкірки і від насіння, повністю, щоб їх не залишилося, нарізаємо на невеликі шматочки

Очищаємо від насіння солодкий і гострий перець, нарізаємо їх також шматочками

Готуємо томатну пасту, або в окрему миску прокручуємо через м’ясорубку помідори, часник пропускаємо через прес

Пропускаємо ці овочі через м’ясорубку, ставимо на вогонь, додаємо сіль, цукор, масло і воду, закриваємо кришкою, доводимо до кипіння, відкриваємо кришку, варимо 20 хвилин на невеликому вогні

Після того, як аджика провариться (не забувайте періодично перемішувати), додаємо пасту або прокрученные помідори, часник, оцет, даємо покипіти ще 5 хвилин

Підготуйте стерилізовані банки, розкладіть у них гарячу аджику, загорніть стерильними кришками

Ваша смакота готова