Як приготувати вдома лікер з чорноплідної горобини і листя вишні на горілці
Що б приготувати лікер з цих компонентів, треба буде крім них взяти ще горілки, цукру і лимонної кислоти. В пропорціях це буде виглядати наступним чином:
- Горобина чорноплідна — 500 г
- Листя вишні — 100 шт
- Вода — 800 мл
- Горілка — 500 мл
- Цукор — 500 г
- Лимонна кислота — одна ст. л.
Чорноплідна горобина у виноробстві використовується давно. Для лікерів вона так само добре підійде, як і для вина.
Ягоди горобини і листя вишні промиваються. Потім кладемо їх у каструлю. наливаємо воді. Ставимо на вогонь, доводимо до кипіння, варимо хвилин 15. Після цього знімаємо відвар з вогню, даємо йому охолонути. Тепер відвар проціджуємо через марлю, а ягоди віджимаємо. В результаті отримаємо такий от красивий розчин:
Коли відвар охолоне, висипаємо в нього цукор, лимонну кислоту і знову ставимо на вогонь. Але в цей раз, довівши до кипіння, варимо вже п’ять хвилин. Утворюється необхідно знімати пінку. Вимикаємо вогонь і охолодити рідину. Поки вона остигає беремо банку, виливаємо в неї горілку. Після цього зливаємо остиглий сироп з горобини і листя вишні.
Банку закриваємо кришкою і ставимо в темне місце на 5-7 днів. Через тиждень дістаємо банку, розливаємо її вміст, а це буде вже готовий лікер, по пляшках. Пляшки прибираємо на зберігання.
При необхідності дістаємо пляшечку і знімаємо пробу. Але краще це робити запросивши друзів.
