Пиріг з абрикосами з карамельною скоринкою
Необхідно:
- 12 шт абрикос
- 120 г вершкового масла або маргарину
- Щіпка солі
- 150 г цукру
- 1 пакетик ванільного цукру
- 120 г сметани, йогурту або кефіру
- 3 яйця
- 300 г борошна
- 2 чайні ложки розпушувача
- 50 р цукру для посипання абрикосів
Якщо немає розпушувача можна додати одну чайну ложку соди, гашену однією столовою ложкою оцту, додати соду в рідкі компоненти
Як спекти:
У розм’якшене масло додаємо простий і ванільний цукор, сіль
Розтираємо міксером до білої маси
Додаємо сметану, збиваємо міксером
В отриману масу по одному поступово вбиваємо яйця, продовжуючи збивати
Борошно просіваємо через сито
Додаємо розпушувач, перемішуємо
В рідку суміш, поступово розмішуючи, через сито просіваємо борошно з розпушувачем
Тісто ретельно перемішуємо до однорідної маси без грудочок
Роз’ємну форму для випічки діаметром 24 см прокладаємо пергаментним папером, змащуємо маслом
Дно форми через сито злегка присипаємо борошном
Фрукти добре миємо, сушимо паперовим рушником, розрізаємо навпіл, видаляємо кісточки
Тісто викладаємо у форму, лопаткою розрівнюємо по поверхні
Зрізом вгору викладаємо половинки абрикос, злегка утоплюючи їх у тесті
Зверху всю поверхню посипаємо цукром
Форму ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на 45-50 хвилин
Готовому солодкого десерту даємо охолонути, виймаємо з форми
