Абрикосовий пісочний пиріг в сметанною заливці
Інгредієнти:
- 350 г борошна
- чайна ложка розпушувача
- 200 гр. м’якого вершкового масла
- 2 яйця
- 50 г. цукру
- 1/3 чайної ложки солі
- Половина пакетика ваніліну
Начинка:
- 500 гр. абрикосів
- 400 гр. сметани 15% жирності
- пакетик ванільного цукру
- 2 яйця
- 150 гр. цукру
- 40 гр. крохмалю
Приготування:
У чашу висипаємо борошно з розпушувачем, додаємо розм’якшене масло, розмішати ложкою
В іншу чашу вбиваємо яйця, висипаємо цукор, ванілін, сіль, все ретельно перемішуємо вінчиком
Переливаємо яєчну суміш в борошняну, ложкою ретельно розмішуємо
Замішуємо Руками тісто до однорідності, воно трохи повинно прилипати до рук, борошно додавати не треба, відправляємо його в холодильник на 1 годину
Фрукти моєму, ділимо навпіл, видаляємо кісточки
Роз’ємну форму для випічки діаметром 24 см застеляємо пергаментним папером
Викладаємо тісто, руками розподіляємо по поверхні, формуємо бортики висотою 5 см
Виделкою робимо візерунок і вирівнюємо висоту бортів
Половинки абрикос викладаємо зверху, зрізом вниз
Для заливки в посуд виливаємо сметану, додаємо ванілін, висипаємо цукор
Розмішуємо за допомогою віночка і продовжуючи розмішувати вбиваємо яйця
Додаємо крохмаль, доводимо до однорідної маси, щоб не було грудочок
Заливаємо все готовою масою
Відправляємо в духовку, розігріту до 180 град. на 30 хвилин
Зменшуємо Температуру до 160 градусів і випікаємо ще 20 хвилин
Даємо готового десерту повністю охолонути, виймаємо з форми
