Сьогодні готуємо грибний суп з печериць. Це не лісові гриби, а вирощуються промислово, тому проблем з їх придбанням немає, вони завжди є у вільному продажу.
Продають печериці як у свіжому вигляді, так і в замороженому, і готуються вони практично однаково.
Приготування таких супів просте, виходить дуже смачне і ароматне перше блюдо. Якщо у вас є бажання якось урізноманітнити своє меню, приготуйте таку страву собі на обід, впевнений, ви залишитеся дуже задоволені обідом.
Кілька рецептів приготування грибного супу з печерицями
Простий смачний грибний суп з печериць
Для приготування нам знадобиться:
- 300-350гр. — грибів
- 2 шт. — картоплі середнього розміру
- 1 шт. — моркви
- 1шт. — лука
- вермішель «Павутинка»
- 2ст. л. — сметани
- рослинна олія
Приготування:
- Спочатку нарізаємо картоплю на невеликі шматки для супу, відправляємо її в каструлю варитися
2. Поки вариться картопля, нарізаємо дрібно цибулю
3. На слабкому вогні на сковороді обсмажуємо до золотистого кольору
4. На дрібній тертці натираємо моркву і відправляємо її обсмажуватися до цибулі
5. Засмажку обсмажуємо до готовності
6. Нарізаємо гриби пластиками
7. Закладаємо гриби до засмажки, обсмажуємо до готовності, до тих пір, поки з них не випарується вода і вони придбають золотистий колір
8. За 2 – 3 хвилини до готовності, підсолюємо, добре перемішуємо
9. Коли гриби готові, додаємо сметану, розмішуємо і ще пару хвилин смажимо
10. Гриби повністю готові
11. У каструлю з отварившейся картоплею за смаком додаємо сіль, лавровий лист і закладаємо грибну засмажку
12. Додаємо вермішель, перемішуємо, варимо 7 – 8 хвилин
13. Додаємо перець, дрібно нарізаний кріп
14. Ось такий гарний і дуже смачний виходить суп. Приємного апетиту!
Грибний суп з печериць з плавленим сиром
Для приготування нам знадобиться:
- гриби свіжі — 300 — 400 гр.
- цибуля ріпчаста — 2 невеликі головки
- картопля — 2 — 3 шт. середніх
- морква — 1 шт.
- перлова крупа — 2 — 2.5 ст. л.
- плавлений сирок — 1 — 2 шт.
- зелень кропу
- мелений перець, сіль
- рослинна олія
Приготування:
- В окремій невеликій каструлі перловку промити, залити окропом, варити до готовності
- Нарізати цибулю кубиками, засипати в каструлю для супу, згасити в ній до м’якості на рослинному маслі
- Додати натерту на крупній тертці моркву і злегка обсмажити
- Гриби помити, видалити пошкодження, нарізати пластиками
- Додати гриби в каструлю, закрити кришкою і тушкувати 10-15 хвилин
- Картоплю почистити, нарізати кубиками для супу
- Відварену картоплю і окремо перловку, додати в каструлю, залити окропом, варити до готовності
- Плавлений сир дрібно нарізати, залити невеликою кількістю окропу і розім’яти виделкою
- Перелити розм’якшений сир в каструлю і готувати ще хвилин 5
- Зняти з вогню, додати нарізаний кріп, посолити, поперчити і дати настоятися
- Суп з печериць готовий. Приємного апетиту!
Грибний суп з печериць з куркою і плавленим сиром
Інгредієнти:
- Курячий окорочок – 1шт.
- Картопля – 3 шт.
- Гриби – 300 гр.
- Цибуля – 2 шт.
- Морква – 1 шт.
- Плавлений сир – 2 шт.
- Масло вершкове – 50 гр.
- Кріп
- Сіль, перець, лавровий лист
Приготування:
- Першим ділом варимо бульйон, для цього наливаємо в каструлю 2,5 – 3 літра води, кладемо очищений від шкури курячий окорочок, додаємо два лаврових листа, три горошини запашного перцю і трохи солі. Доводимо до кипіння і варимо близько 30 хвилин
2.Коли м’ясо звариться дістаємо його, викладаємо на окрему тарілку і залишаємо до повного охолодження
3. Нарізаємо для супу картоплю, закидаємо його в бульйон, варимо 20 хвилин до повного приготування
4. Ріжемо часточками гриби, закладаємо їх на сковороду, присаливаем, накриваємо кришкою, смажимо протягом 5 хвилин, щоб вся вода випарувалася
5. Після того, як води випарується, додаємо масло розтоплюємо його
6. Додаємо дрібно порізану цибулю, натерту моркву, підсолюємо і перчимо
7. Перемішуємо і залишаємо обсмажуватися
8. Відокремлюємо м’ясо стегенця, дрібно рубаємо його, додаємо в бульйон з сварившейся картоплею
9. Готову піджарку засипаємо в суп, перемішуємо, доводимо до кипіння
10. Засипаємо натертий на крупній тертці плавлений сир (перед тим як натирати, його краще трохи підморозити в холодильнику, тоді він краще буде натиратися на тертці), залишаємо повільно кипіти до повного розплавлення сиру в супі
11. Після розплавлення сиру, знімаємо з вогню, накриваємо кришкою, даємо настоятися 20 – 25 хвилин
12. Розливаємо по тарілках, посипаємо подрібненим кропом
Приємного апетиту!
Відео рецепт грибного супу з заморожених печериць
Грибний суп з печериць в мультиварці
Приготуйте собі смачний суп на обід, Ви і ваші близькі залишаться дуже задоволені таким прекрасним блюдом
