Пиріг з абрикос на кефірі
Необхідно:
- 400 гр. абрикос
- 300 гр. борошна
- 200 гр. цукру
- 150 мл кефіру
- 3 яйця
- 120 мл рослинного масла
- чайна ложка з гіркою розпушувача
- пакетик ванільного цукру
Для заливки:
- 5 часточок очищеного абрикоса
- 2 столові ложки цукру
- 20 мл води
Як спекти:
У чашу вбиваємо яйця
Всипаємо простий і ванільний цукор, за допомогою віночка перемішуємо його з яйцями
Вливаємо кефір, розмішуємо, додаємо рослинне масло
У борошно додаємо розпушувач, перемішуємо
Поступово розмішуючи, в кефірну суміш вводимо борошно
Все перемішуємо вінчиком до однорідної маси без грудок. Повинно вийти по консистенції густіше, ніж на оладки
У силіконову форму для випічки викладаємо тісто, розрівнюємо по поверхні
Фрукти миємо, розрізаємо навпіл, видаляємо кісточки, викладаємо розрізом вниз
Форму ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на середній рівень на 45 хвилин
Для заливки з половинок фруктів знімаємо шкірочку
Викладаємо їх в блендер, додаємо цукор, збиваємо до стану пюре
Пюре перекладаємо в маленький сотейник, додаємо води, ставимо на невеликий вогонь
Заливку доводимо до кипіння, кип’ятимо 5 хвилин помішуючи, знімаємо з вогню, даємо охолонути
Готовий десерт виймаємо з духовки і обережно з форми, даємо трохи охолонути, зверху покриваємо шаром заливки
