Загальний процес приготування домашньої вишневої наливки
- Збір і підготовка ягід або фруктів (це стандартна операція при приготуванні будь-якого алкогольного напою).
- Укладання продукту в банку і перекладання його цукром (пересипати треба шарами).
- Наполягання з закритою кришкою або марлею банки в теплі необхідний час.
- Проціджування та фільтрація.
В принципі, на цьому процес приготування і закінчується. Однак, якщо ви хочете, що б ваша наливка була більш міцною, її необхідно закріпити спиртом або горілкою. Часто для цієї мети використовується і гарний самогон. Потім наливка стоїть два тижні для закріплення смаку. Після чого її можна вживати.
Розрізняють три типи наливок: скоростиглі, середньостиглі та пізньостиглі. Скоростиглі робляться місяць і на їх приготування йдуть такі ягоди, як малина, полуниця, ожина, суниця. Тобто, робиться ця наливка з м’яких ягід. Середньостиглі наливки готуються від півтора до двох місяців. На їх приготування вам знадобляться вишня, черешня, слива, абрикос, алича, терен, смородина. Найкращою серед них є вишня. І, нарешті, пізньостиглі. Готуються вони від 3 до 6 місяців і продуктом для їх приготування служать фрукти.
Як пити наливки
Ось такі особливості у цього чудового напою. Ну і ще, перш ніж перейти до рецептами приготування наливки, варто згадати про те, як її пити. Тим більше, що відмінності від того ж вина або горілки тут є і досить суттєві. П’ється вона не келихами, як вино, а невеликими чарками, як горілка або коньяк. Але, на відміну від горілки, яка випивається залпом, наливка п’ється повільно, невеликими ковтками. Ви смакуєте її. Тут спостерігається схожість з вином, яке п’ється так само не залпом, а потроху.
Ну ось, невеликий екскурс в наливки ми зробили, тепер перейдемо безпосередньо до рецептами
