У сезон різноманіття стиглих овочів, обов’язково потрібно їсти їх, і побільше. Ми їх тушкуємо, смажимо, паримо, випікаємо і так далі. Рецептів із застосуванням овочів тисячі. Я пропоную вам приготувати дуже смачне блюдо, яке можна подати не тільки на обідній стіл, але і на свято.
Кабачки, фаршировані овочами – це дуже смачно. Головне, правильно приготувати. Тому, я зібрала в цій статті самі смачні та прості рецепти. Читайте і користуйтеся на здоров’я!
Простий і смачний рецепт фаршированих овочами кабачків, без м’яса в духовці
Дуже простий і смачний рецепт фаршированих кабачків овочами. Ви можете поекспериментувати зі складом, додавши в начинку рис або інші овочі, яких немає в списку. Крупу при цьому обов’язково потрібно попередньо зварити до напівготовності.
Інгредієнти:
- Кілограм кабачків
- 120 грам свіжої капусти
- 300 грам моркви
- Один солодкий болгарський перець
- 120 грам кореня селери
- 50 грам зеленої цибулі і інша зелень на смак
- 300 грам свіжих помідорів
- Мелений перець і сіль на смак
- 100 мілілітрів масла пісного
- 20 грам цукрового піску
- Часник на смак
Соус:
- Столова ложка вершкового масла
- Їдальня ложка борошна
- 2 склянки курячого бульйону
- Столова ложка томатного соусу
- 2 столові ложки сметани
Приготування:
1.Капусту очистити від млявих листя. Нашаткувати її тонкою соломкою. Можна скористатися спеціальним пристосуванням-шатківницею або просто ножем. Дрібними кубиками нарізати промитий помідор. Я не знімаю шкірку. Ви, за бажанням, можете очистити.
2.Натерти теркою моркву. Дрібною соломкою нарізати корінь селери. Також соломкою, не дуже довгою, нарізати солодкий перець.
3.Кабачки беріть не дуже тонкі і молоді. Краще, якщо шкірка буде ще м’яка, не встигла затвердіти. Тоді очищати е не знадобиться. Зрізати кінчики і нарізати на не дуже високі стаканчики.
4.Вичистити м’якоть, залишаючи дно і стінки, товщиною приблизно в сантиметр. Проварити їх до напівготовності, поміщаючи безпосередньо в киплячу воду. Потім виловити і обсушити.
5.Розжарити в сковороді трохи олії. Пропассеровать тут моркву до м’якості. Перекласти її в інший посуд. А в цю сковороду долити ще масла і підсмажити селера. Так, по черзі, підготувати всі овочі, підливаючи по необхідності масло. З’єднати їх в одній мисці. Помідори смажити не потрібно.
6.Овочеву масу викласти в сотейник, додати помідори, дрібно нарізаний часник, зелень, посолити, приправити і всипати цукор. Розмішати і згасити разом кілька хвилин, до готовності.
7.У сковороді розтопити вершкове масло. Обсмажити на ньому до рум’яного кольору борошно. Потім влити бульйон. Якщо його немає, можна влити воду. Додати томатний соус зі сметаною. Розмішати до однорідності. Посолити за смаком приправити і проварити хвилин 5.
8.Деко змастити олією. Розкласти тут наші кабачкові стаканчики вирізом вгору. Заповнити овочевий масою. Акуратно, намагаючись не потрапляти в начинку, залити деко сметанно-томатним соусом приблизно на третину висоти кабачків.
9.Випікати в розпеченій до 200 градусів духовці до рум’яної верхівки. Час залежить від вашої печі.
