Сьогодні в меню заварні ажурні млинці з дірочками. На Масляну кожна господиня прагне приготувати найсмачніші млинці, використовуючи всі свої кулінарні хитрощі. Приготовані з заварного тіста, дійсно виходять дуже цікаві за смаком і оригінальні за зовнішнім виглядом.
Процес заварювання відбувається за рахунок додавання крутого окропу в тісто. Ось на цьому етапі і виходить та ажурність, яка надає особливу красу. Рецептів заварного млинцевого тесту існує багато. Як доповнення до нього можуть бути фрукти, варення, сир, згущене молоко і необмежена різноманітність солоних начинок.
Дані рецепти заварного тіста базуються на молоці. Їх можна пекти з додаванням сметани, кефіру, соди, розпушувача і звичайно, окропу.
Класичні заварні ажурні млинці з дірочками на молоці з окропом
Нам знадобиться:
- Молоко – 300 мл
- Окріп – 150 мл
- Сіль – ½ чайн. лож.
- Цукор – 3 стіл. лож.
- Борошно – 150 гр.
- Яйця – 2 шт.
- Рослинна олія – 50 мл
Приготування:
У глибокій мисці змішуємо яйця з цукром і сіллю
Збиваємо до однорідної консистенції. Додаємо молоко. Добре перемішуємо. Вливаємо окріп
Додаємо борошно і останнім штрихом вливаємо олію. Добре збиваємо. Тісто має бути ніжним і не містити грудочок.
Вливаємо на розігріту сковороду порцію тіста. Красивим ажуром заварних млинців вже можна милуватися. Печемо по кілька хвилин з кожного боку
Млинці виходять дуже смачні, ніжні і дійсно ажурні