Готуємо гаряче на святковий стіл — свинячі рулетики з грибами
Дане блюдо стане прикрасою будь-якого столу. Свинячі рулети, промариновані у соку граната, з дуже смачною начинкою з печериць, смажених із цибулею, зеленню в сметаною заливці.
Нам буде потрібно:
- Свинина, карбонад (биток) — 600 г
- Гриби печериці — 6-8 шт.
- Сік гранатовий — 100 мл
- Цибуля ріпчаста — 1 шт.
- Сметана — 4 ст. ложки
- Кріп свіжий — 2 гілочки
- Петрушка свіжа — 2 гілочки
- Борошно — 100 г
- Яйце — 1 шт.
- Сіль — за смаком
- Перець чорний мелений — за смаком
- Олія — для смаження
Приготування:
М’якоть свинини нарізаємо тонкими пластинами поперек волокон. Шматки м’яса відбиваємо з двох сторін кухонним молотком, накривши харчовою плівкою.
Цибулю очищаємо від лушпиння, подрібнюємо дрібним кубиком. У сковороді розігріваємо олію, відправляємо порубаний лук. Помішуючи пасеруємо цибулю протягом пари хвилин до золотистого кольору.
У сковороду з обсмаженою цибулею відправляємо дрібно порубані гриби. Обсмажуємо підготовлені продукти 5 хвилин. Солимо, перчимо за смаком.
Зелень добре промиємо, промакнем паперовими рушниками, дрібно порубаємо. У сковороду до печерицям і луку викладаємо сметану, зелень, добре перемішуємо . Тушкуємо начинку для рулетів ще 5 хвилин.
М’ясо виймаємо з маринаду, солимо, перчимо з двох сторін. На край кожного шматочка викладаємо по дві чайних ложки грибної начинки, формуємо рулет. Закріплюємо дерев’яними шпажками, щоб не розкрутилися
Яйце збиваємо за допомогою віночка. Кожен рулетик обвалюємо в борошні й купаємо у збитому яйці. Відправляємо рулети в панірувальні сухарі і обсмажуємо на розігрітій олії з двох сторін.
Перекладаємо обсмажене м’ясо на деко, покрите пергаментним папером. Запікаємо в духовці, розігрітій до 170 градусів протягом 15-20 хвилин.
Готову страву виймаємо з духовки, розрізаємо на порційні шматочки, прикрашаємо зеленню. Подаємо до святкового столу. Приємного апетиту!
