Смачне, запашне і дуже корисне ласощі до будь-якого чаювання – домашнє варення з червоної смородини. З раннього літа до пізньої осені природа обдаровує нас своїми подарунками. Потрібно якомога більше їсти ягоди, овочі, фрукти у свіжому вигляді і звичайно ж, не забувати про зиму. Адже, в морозний вечір, діставши баночку яскравого варення, настрій відразу піднімається, а разом з ним і імунітет.
Варення з смородини, як і з будь-яких інших ягід, можна використовувати не тільки як десерт до чаю. Його можна використовувати також і в солодкій випічці. Одним словом, ця солодкість ніколи не пропаде. У нас таке варення не доживає до наступної весни, скільки б я його не заготовила – з’їдається швидко!
Як зварити густе варення з червоної смородини на зиму без стерилізації
Більшість з банок варення з смородини, заготовлених мною, наповнені саме таким, густим варенням. Особливо його люблять дітки, яким не подобаються цілі ягоди у варенні. Також воно відмінно підходить для наповнення булочок і пиріжків. Та й просто є його ложечкою, з чаєм – дуже смачно!
Інгредієнти:
- Кілограм очищених ягід
- Кілограм цукрового піску
Приготування:
1.Багато з тих, хто готує варення вперше, думають, що у склад додають воду. Це зовсім не так. Ягоди варяться у власному соку і цукровому сиропі. Тільки тоді варення вийде густим і дуже смачним. Отже, по-перше, потрібно відсортувати ягоди – прибрати гілочки, хвостики, листочки і все непотрібне.
Якщо ви не хочете очищати ягоди від гілочок, можете не робити цього. Адже згодом ми все одно будемо протирати ягідну масу в сито. Досить просто старанно промити їх
2.Помістити в каструлю для варива. Засипати сюди ж цукор і ретельно все розмішати. Не бійтеся пошкодити ягоди, ми все одно будемо їх розминати в процесі. Поставити на плиту. При постійному помішуванні потрібно варити 8 хвилин. Перші три хвилини маса буде лише прогріватися. Це час для одного кілограма ягід.
3.Помішувати потрібно дуже часто, практично постійно. Протерти масу через друшляк відразу ж після цього. Знову закип’ятити і зняти з вогню.
4.У попередньо промиті, простерилізовані банки розлити тільки зварену масу. Також негайно закатати або закрутити стерильними кришками і перевернути догори дном. Вкрити ковдрою і залишити до наступного дня.
Тепер можна перемістити банки в холодильник або льох для зберігання.
