Коли часу мало, а сім’я вимагає смачної і ситної вечері, на допомогу господиням приходить чудове блюдо — м’ясо по-французьки.
Його простота полягає в тому, що всі продукти викладаються шарами і зазвичай не вимагають попередньої обробки.
Головним інгредієнтом може стати яловичина, свинина, курка і будь-яке інше м’ясо. Час і спосіб приготування залежить від вашого вибору.
Під час готування, м’ясо насичується соками овочів і інших інгредієнтів. Але головна родзинка страви — це рум’яна сирна скоринка!
Таке частування доведеться до місця не тільки на сімейній вечері, але і на святковому застіллі.
Сьогодні ми розглянемо кілька найбільш актуальних класичних рецепта м’яса по-французьки, вивчимо тонкощі приготування та лайфхаки.
Ніжна свинина по-французьки
Свинина — дуже м’яке і смачне м’ясо. Будь-яке блюдо з неї виходить соковитим і тане в роті.
Для приготування страви нам знадобиться:
- шийка свиняча 2 кг
- 3 головки ріпчастої цибулі
- твердий сир 500 гр.
- сіль, чорний перець, базилік, орегано
- майонез
- винний оцет
- олія для змащування дека
Приготування:
Свинину нарізаємо невеликими скибочками, товщиною не більше 3 см
Кожен шматок потрібно гарненько відбити з двох сторін
Якщо при отбивании ви користуєтеся не тендерайзером, а звичайним кухонним молотком, то скибочки свинини краще попередньо накрити харчовою плівкою. Інакше частинки м’яса можуть розлітатися в процесі
М’ясо посолити, поперчити, додати базилік і орегано. Перекласти шматки в неметалічну посуд, кожен шар сприскуючи винним оцтом. Прибрати в холодильник на 4-5 годин маринуватися
Переходимо до викладення шарів. На деко викладаємо мариноване м’ясо. Зверху промазуємо майонезом
М’ясо покриваємо півкільцями цибулі і знову промазуємо тонким шаром майонезу
Тепер рясно посипаємо сиром і відправляємо в духовку на 50 хвилин при температурі 200 градусів
Важливо, щоб сир не підгорів, а лише придбав рум’яну скоринку
Після відключення духовки, дайте страві трохи «відпочити». Так м’ясо ще насиченішим просочиться соком цибулі та майонезу
Через півгодинки дістаньте з печі, прикрасьте зеленню і подавайте на стіл