Коли часу мало, а сім’я вимагає смачної і ситної вечері, на допомогу господиням приходить чудове блюдо — м’ясо по-французьки.
Його простота полягає в тому, що всі продукти викладаються шарами і зазвичай не вимагають попередньої обробки.
Головним інгредієнтом може стати яловичина, свинина, курка і будь-яке інше м’ясо. Час і спосіб приготування залежить від вашого вибору.
Під час готування, м’ясо насичується соками овочів і інших інгредієнтів. Але головна родзинка страви — це рум’яна сирна скоринка!
Таке частування доведеться до місця не тільки на сімейній вечері, але і на святковому застіллі.
Сьогодні ми розглянемо кілька найбільш актуальних класичних рецепта м’яса по-французьки, вивчимо тонкощі приготування та лайфхаки.
Ніжна свинина по-французьки
Свинина — дуже м’яке і смачне м’ясо. Будь-яке блюдо з неї виходить соковитим і тане в роті.
Для приготування страви нам знадобиться:
- шийка свиняча 2 кг
- 3 головки ріпчастої цибулі
- твердий сир 500 гр.
- сіль, чорний перець, базилік, орегано
- майонез
- винний оцет
- олія для змащування дека
Приготування:
Свинину нарізаємо невеликими скибочками, товщиною не більше 3 см
Кожен шматок потрібно гарненько відбити з двох сторін
Якщо при отбивании ви користуєтеся не тендерайзером, а звичайним кухонним молотком, то скибочки свинини краще попередньо накрити харчовою плівкою. Інакше частинки м’яса можуть розлітатися в процесі
М’ясо посолити, поперчити, додати базилік і орегано. Перекласти шматки в неметалічну посуд, кожен шар сприскуючи винним оцтом. Прибрати в холодильник на 4-5 годин маринуватися
Переходимо до викладення шарів. На деко викладаємо мариноване м’ясо. Зверху промазуємо майонезом
М’ясо покриваємо півкільцями цибулі і знову промазуємо тонким шаром майонезу
Тепер рясно посипаємо сиром і відправляємо в духовку на 50 хвилин при температурі 200 градусів
Важливо, щоб сир не підгорів, а лише придбав рум’яну скоринку
Після відключення духовки, дайте страві трохи «відпочити». Так м’ясо ще насиченішим просочиться соком цибулі та майонезу
Через півгодинки дістаньте з печі, прикрасьте зеленню і подавайте на стіл
Як приготувати класичний рецепт м’яса по-французьки з свинини
Ще один рецепт цього смачного страви зі свинячої вирізки. Читати далі …
Рецепт приготування м’яса по-французьки з яловичини
Страва з яловичини стане відмінним рішенням для вечері
Для приготування знадобиться:
- 1 кг яловичої вирізки
- 3 цибулини
- 300г твердого сиру
- сіль, перець за смаком
- майонез
Приготування:
Яловичину нарізати рівними шматочками приблизно 10*10 див. Накривши плівкою, гарненько відбити
Натираємо сіллю і перцем
Цибулю шаткуємо півкільцями
Щоб цибуля не дратував очі, помістіть його на півгодини в холодну воду. Потім краще 15 хвилин потримати в морозилці. В процесі шинкування ніж, споліскують холодною водою
На крупній тертці натерти сир
Починаємо формувати блюдо. На деко викладаємо фольгу, на неї розкладаємо шматки м’яса
На кожен шматочок яловичини кладемо півкільця цибулі
Зверху покриваємо майонезом і відправляємо в духовку на півгодини
Якщо ваш майонез без спеціального «носика», то помістіть кілька ложок в звичайний пакетик і, відрізавши кінчик целофану, покрийте м’ясо майонезом
Потім кожен шматочок посипаємо сиром і відправляємо в піч ще на 15 хвилин
На порційну тарілку викласти листки салату, на нього м’ясо і прикрасити скибочками огірка
Приємного апетиту!
М’ясо по-французьки з курки в духовці
Рецепт страви з курки є менш калорійним, тому його може собі дозволити кожен.
Цей вид страви є найбільш бюджетним, але не менш смачним
Інгредієнти:
- 1 куряча грудка
- 3 цибулини
- 400 гр. сиру
- сіль, перець, приправи за смаком
- соняшникова олія
Приготування:
Грудку ріжемо на кілька однакових шматків
Ретельно відбиваємо м’ясо, не забуваємо посолити і поперчити з двох сторін
Цибулю очистити і, розділивши навпіл, накришити
Сир потрібно потерти на крупній тертці
Збираємо блюдо для відправки в духовку. Першим шаром будуть півкільця цибулі
Тепер скибочки курки
Робимо шубку з сиру і відправляємо в піч на півгодини при температурі 200 градусів
Перед подачею прикрасити зеленню або овочами
