Заготівля на зиму черемші з маслом, щоб зберегти вітаміни
Це дуже простий спосіб заготівлі черемші. Для цього знадобиться всього лише масло, сіль і сам дикий часник. Завдяки відсутності термічної обробки, ми зберігаємо максимальну кількість корисних речовин. А м’який маринад додасть їй неповторної ніжності.
Інгредієнти:
- Півкіло черемші (підійдуть і живці, і листочки);
- Півлітра олії оливкової;
- Чайна ложка солі.
Приготування:
1.Старанно промити черемшу. Так як цей спосіб не передбачає термічної обробки, ви повинні приділити особливу увагу обробці рослин. Адже будь-яке, навіть саме непомітне забруднення, може привести до швидкої псування заготовки.
2.Чисті стеблинки і черешки скласти в чашу блендера. Для зручності збивання, їх попередньо можна нарізати. Сюди ж всипати сіль і влити олію. Старанно попрацювати блендером до однорідності маси.
3.Банки простерилізувати яким зручним вам способом. Ви можете робити це в автоклаві, духовці, мікрохвильовій печі або на пару. Головне, якісно обробити їх. Розкласти масу щільно, щоб не залишалася кишеньок з повітрям – це неминуче призведе до швидкої псування черемші.
Закрутити щільно заздалегідь прокип’яченими кришками і прибрати в холодильник.
