Як засолити черемшу на зиму з оцтом
Як відомо, черемша – дуже корисна рослина. Містить в собі унікальний склад вітамінів і інших корисних речовин. Використовується як доповнення до лікування деяких захворювань. Є профілактикою тромбозів і серцевих недуг. Тому її потрібно їсти побільше в свіжому вигляді. І, звичайно ж, заготовити на зиму. Наприклад, за цим рецептом.
Інгредієнти:
- Літр води;
- Півтори столові ложки солі;
- Оцет;
- Цукровий пісок – столова ложка;
- Лаврушка і горошковый перець на смак;
- Черемша – скільки увійде в банки.
Приготування:
1.Черемшу замочити на кілька годин у прохолодній воді. Старанно промити її, видаляючи всі піщинки. Залишити тільки черешки, решта зрізати.
2.Помістити її в друшляк і залити окропом. Коли вся рідина стече, розкласти по стерилізованим баночках, досить щільно. Для зручності, можна попередньо нарізати її на кілька частин.
3.Закип’ятити літр води в каструлі. Посолити і додати цукровий пісок. Для аромату додати лаврушку і горошини перцю. Прокип’ятити кілька хвилин.
4.Відразу ж після зняття з вогню, розлити його по банкам. В кожну баночку також додати по чайній ложці 9% оцту. Відразу ж закатати стерильними кришками.
5.Перевернути баночки після закачування вниз кришкою. Перевірити, чи не просочується розсіл. Вкрити їх теплим ковдрою і залишити до повного їх охолодження. Це послужить самостерилизацией. Повільне охолодження допоможе черемші добре прогрітися і поступово охолонути.
