Запіканка з макаронів, це блюдо, просте в приготуванні, але таке смачне, апетитне і дуже ситна. Її можна готувати як з відварених макаронів, так і з сирих. Приготувати в якості чергового страви, якщо у вас залишилися надлишки макаронного гарніру. В залежності від того, що є у вас в холодильнику, можна отримати абсолютно різні за смаком запіканки.
Існує багато рецептів запіканки з макаронів. Відварені або сирі, сполучені з фаршем, грибами, овочами, укладені шарами, залиті сумішшю з яєць і молока або улюбленого соусу, присипані сиром і запечені в духовці. Готується швидко. По закінчення пів години, виходить чудове блюдо з ароматною і хрусткою скоринкою. Від такої вечері не відмовиться навіть самий вибагливий член сім’ї.
Рум’яна скоринка виходить з-за того, що зверху страву посипається сиром.
Соусу в страві має бути багато, саме легендарний бешамель робить запіканку ніжною, м’якою і неймовірно смачною.
Макаронна запіканка у духовці з м’ясним фаршем і помідорами з неаполітанським мотивів
Запіканка настільки яскрава, вигідно виглядає навіть на святковому столі, так що вона точно сподобається навіть вибагливим діткам. Приготуйте дане блюдо і ви точно будете готувати його знову
Нам буде потрібно:
- Макарони з твердих сортів пшениці — 500 гр.
- Фарш — 600 гр.
- Помідори — 3-4 шт.
- Болгарський перець — 1 шт.
- Цибуля ріпчаста — 1 шт.
- Морква — 1 шт.
- Часник — за смаком
- Базилік — за смаком
- Зелень петрушки — за смаком
- Приправи — за смаком
- Сіль — за смаком
- Молоко — 300 мл
- Вершкове масло — 50 гр.
- Борошно пшеничне — 3-4 столові ложки
- Олія для смаження
Приготування:
Для початку приготуємо фарш, якщо у вас він вже є, то на рослинному маслі обсмажуємо дрібно порубаний лук, до рум’яного кольору.
Потім підготуємо морква, її ми чистимо, добре промиваємо, подрібнюємо соломкою. Краще всього використовувати молодий, соковитий овоч. Відправляємо його до цибулі, обсмажуємо до м’якості.
Тепер черга фаршу, перекладаємо його пасеровані овочі, також дрібно порубаємо часник і додати в сковороду. Приправляємо сіллю, перцем і улюбленими спеціями, добре перемішуємо і обсмажуємо.
Добре промиту і дрібно посічену свіжу зелень, додаємо до м’яса.
Тепер займемося соусом, у нас буде всіма улюблений «Бешамель». У сотейнику розтоплюємо масло, додаємо трохи солі. Потроху додаємо борошно і добре перемішуємо до утворення однорідної маси. Маса буде дуже густий. Тепер вливаємо молоко, не варто відразу додавати все, вливаємо невеликими порціями, кожного разу, добре перемішуючи, щоб не було грудочок. Уварюють до густоти.
Відварюємо макарони до напівготовності, як кажуть, вони повинні бути альденте.
Томати добре промиємо, виріжемо плодоніжку і подрібнити часточками, обсмажимо на сковороді, а потім додамо подрібнений болгарський перець
Силіконову або скляну форму заповнюємо шарами. Спочатку викладаємо половину макаронів, зверху вливаємо половину соусу.
Тепер половина фаршу, обсмажені помідори і перець у повній кількості.
Потім залишилися макарони, фарш і соус
У розігріту до 180 градусів духовку ставимо запіканку на 40 хвилин, вона повинна стати дуже рум’яної. Ріжемо, подаємо до столу, насолоджуємося смачним блюдом. Приємного апетиту!
Рецепт смачною запіканки зі спагеті, фаршем, морквою і сиром
Відмінне, просте у приготуванні блюдо, яке дуже красиво в своєму розрізі. Ця запіканка обов’язково стала б улюбленою стравою головних макаронників планети – італійців, якщо б вони знали її рецепт. Зате нам ніщо не заважає насолоджуватися чудовим і простою стравою, яку ми приготуємо прямо зараз
Нам буде потрібно:
- Спагетті – 200 гр.
- Яйця – 3 шт.
- Молоко – 0,5 літра
- Сир «Моцарелла» — 200 гр.
- Морква – 1 шт.
- Цибуля – 1 шт.
- Томатна паста – 1 їдальня ложка
- Часник – 1-2 зубки
- Пучок петрушки
- Сіль, перець – за смаком
- Соняшникова олія – для смаження
Приготування:
Підготуємо моркву і цибулю, овочі добре промиємо, очистимо, подрібнити. Моркву натираємо на крупній тертці, цибулю дрібно порубаємо. У сковороді розігріваємо олію, пасеруємо овочі до м’якості.
Додаємо фарш, розбиваючи грудочки, з’єднуємо овочі з м’ясом, обсмажуємо до тих пір, поки фарш не поміняє колір. Тепер вливаємо воду, викладаємо томатну пасту, тушкуємо протягом 40 хвилин. Чим довше нудиться суміш на повільному вогні, тим смачніше вона буде.
Промиваємо зелень петрушки, дрібно порубаємо, разом з часником відправимо в сковороду. Сіль, перець додаємо на даному етапі за смаком. Наш м’ясний соус готовий, знімаємо з вогню.
Відварюємо спагетті в підсоленій воді до готовності, відкидаємо на друшляк, даємо стекти воді.
Сир тремо на крупну тертку
Тепер займемося соусом для запіканки, смак стане молочним, порожнечі будуть заповнені, а страва буде дуже ніжним. Так як соус містить яйце, буде добре тримати форму. У миску розбиваємо яйця, вливаємо молоко і разбалтываем до однорідності.
Форму для запікання змащуємо олією за допомогою кухонного силіконової пензлика.
Першим шаром викладаємо спагетті, половину від загальної кількості. Заливаємо їх половиною нашого соусу, присипаємо сиром, його кількість можна змінювати, від нього буде тільки смачніше.
Зверху розподіляємо половину м’ясної засмажки.
Тепер викладаємо залишки макаронів, заливки, фаршу і сиру. Відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на 40-45 хвилин.
Сир повинен розтанути, а не пригоріти, тому прикриємо форму фольгою, але він не повинен торкатися. За 10 хвилин до кінця приготування, знімаємо фольгу і даємо сиру добре підрум’янитися.
Запіканка з макаронів з фаршем готова. Приємного апетиту!
Запіканка з макаронів в духовці з фаршем, кабачками, помідорами і перцем під сиром
Простий у приготуванні, але такий смачний рецепт запіканки з овочами. Даний вид дуже корисний з-за великої кількості овочів, готувати її в сезон саме те. Виходить неймовірно ароматною, прекрасна, як з запалі з жару, так і в охолодженому вигляді.
Нам буде потрібно:
- Макарони — 200 гр.
- Кабачок — 500-550 гр.
- Помідори — 1-2 шт.
- Фарш — 200 гр.
- Перець солодкий — 1-2 шт.
- Цибуля — 1 шт.
- Часник — 2-3 зубки
- Яйця — 3 шт.
- Сіль, перець, спеції, зелень за смаком
- Сир — 70-100 гр.
Приготування:
Макарони відправляємо в киплячу воду, приправляємо сіллю, варимо протягом 5 хвилин.
Молодий кабачок з тонкою шкіркою натираємо на крупній тертці, приправити сіллю і перемішати.
Перець чистимо від насіння, вирізаємо плодоніжку, подрібнюємо соломкою. Цибулю чистимо від лушпиння, промиваємо під проточною водою, подрібнюємо півкільцями. Часник чистимо і дрібно порубаємо гострим ножем. З’єднайте підготовлені овочі, додавши спеції обсмажуємо у невеликій кількості олії до м’якості.
Фарш обсмажуємо в маслі, до підлозі готовності.
З помідорів зніміть шкірку, для цього, робимо невеликий хрестоподібний надріз, заливаємо окропом, залишаємо на пару хвилин. Потім зливаємо гарячу воду, опускаємо в крижану, тепер шкірка легко і просто відійде від м’якоті. Подрібнюємо томати довільними шматочками.
Яйця розбиваємо в миску, разбалтываем до однорідності з дрібкою солі.
Всі підготовлені інгредієнти з’єднуємо воєдино, добре перемішавши лопаткою. Пробуємо на сіль, додаємо подрібнену зелень.
Масу викладаємо у форму для запікання, попередньо змащену маслом, випікаємо при 180 градусах 40 хвилин. Присипаємо сиром і відправляємо підрум’янитися. Приємного апетиту!
Запіканка з макаронів з фаршем, цибулею, селерою і морквою з сиром
Блюдо відрізняється яскравим, насиченим смаком, ароматом, входить в число ситних, яке подається на обід або вечерю
Нам буде потрібно:
- Макарони — 150 гр.
- Ріпчаста цибуля — 1 шт.
- Стебло селери — 1 шт.
- Морква — 1 шт.
- Зубок часнику
- Фарш — 200 гр.
- Баночка томатного пюре
- Жирні вершки — 0,25 склянки
- Сир моцарелла — 50 гр
- Оливкова олія — 1 ст/ложка
- Базилік і орегано
- Мелений перець і сіль
Приготування:
- Почистити і помити моркву, селеру і цибулю, нарізати дрібними шматочками, часник чистимо від лушпиння, дрібно порубаємо
- Поставити каструлю На вогонь, в яку наливаємо олію, обсмажуємо овочі, цибулю і часник. Поки овочі не стануть м’якими, не знімати з вогню
- До овочів викладаємо м’ясний фарш, солимо і перчимо, помішуємо, щоб не пригоріло. Варто уважно стежити, за ступенем готовності м’яса, не пересмажуючи його. Додаємо базилік, орегано, а також томатне пюре, тушкуємо ще протягом п’яти хвилин
- Нагріти воду у чайнику, вливаємо до овочевої маси, продовжуємо тушкувати на повільному вогні, коли інгредієнти будуть готові, а вода випарується, вливаємо вершки.
- У невеликій каструльці відварюємо пасту, а потім відкидаємо на друшляк, щоб пішла вода
- Додати пасту до загальної маси, перемішати, перекласти в жароміцну форму.
- Сир натерти на крупній тертці, посипати пасту. Блюдо на кілька хвилин поставити в гарячу духовку і чекати, поки сир стане печеним і рум’яним
Подаємо до столу ще гарячу запіканку. Приємного апетиту!
