Суп Том Ям – рецепти домашнього Тайського супу з кокосовим молоком

Суп Том Ям – страва тайських кулінарів, яке популярно у всіх країнах світу. Багатьом ця назва не знайоме. Але цей суп заслуговує того, щоб ви його приготували. Він являє собою кисло-гострий суп, зварений на м’ясному, рибному бульйоні або воді, з морепродуктів.

Варіантів приготування чимало – від найпростіших і доступних інгредієнтів до вишуканих поєднань. Сьогодні ми розглянемо самі смачні й різноманітні рецепти приготування супу Том Ям. Здивуйте гостей або близьких смачним і оригінальним супом на обід!

Класичний Суп Том Ям з кокосовим молоком, креветками, кальмарами

Кокосове молоко часто використовується в приготуванні цієї страви. Воно доповнює його своїм особливим ароматом і смаком. Супчик виходить неймовірно смачним, кисло-гострим. Спробуйте приготувати його хоча б один раз. Вам обов’язково сподобається і захочеться готувати його знову і знову.

Інгредієнти:

  • Літр курячого бульйону;
  • 200 грам томатів-черрі;
  • Півлітра кокосового молочка;
  • 4 кружечки свіжого імбиру;
  • Півкіло кальмарів;
  • 4 стеблинки лимонграсса;
  • 400 грам креветок;
  • Один лайм середнього розміру;
  • 300 грам печериць свіжих;
  • Цибулю-шалот – 5 штучок;
  • Столова ложка пасти-чилі;
  • 3 листочка лайма;
  • Зелень на смак;
  • Перець чилі на смак;
  • 3 столові ложки рибного соусу.

Приготування:

1.Поставити на плиту курячий бульйон, щоб він закипів.

2.Креветки почистити від усього зайвого – панцир і нутрощі.

3.Нарізати Тоненькими кружечками імбир. Достатньо всього 3-4 часточки. Лимонграсс нарізати крупно. Воно не йде в їжу і великі шматочки буде легше виловити з супу. Навіть якщо ви не знайдете лимонграсса, можна обійтися і без нього.

Дивіться також:  Пироги з мясом в духовці - 8 рецептів смачних домашніх пирогів

4.Шалот нарізати великими кружечками.

5.Листя лайма трохи пом’яти руками і розірвати на 2-4 частини. Якщо вам не вдалося знайти їх, можете замінити лаймовою цедрою.

6.Все те, що ми нарізали і подрібнили, відправити в киплячий бульйон. Сюди ж покласти парочку маленьких перчиком чилі. На невеликій потужності проварити хвилин 10.

7.Гриби помити, почистити і нарізати досить крупно. З лимона вичавити сік. Перед цим його потрібно розм’якшити, прокочуючи долонею по столу.

8.Помідори помити і нарізати на 2 частини. Якщо ви використовуєте не черрі, то наріжте їх дрібніше.

9.У суп, через 10 хвилин кипіння, додати рибний соус і пасту-чилі. Перемішати і відправити в варіння гриби. Знову розмішати.

10.Влити в суп, молоко, дочекатися скипання і проварити на невеликій потужності, під кришкою, ще хвилини три.

11.Кальмари очистити, нарізати півкільцями. Можна купити вже готове нарізане філе. Відправити їх в суп разом з креветками. Після повторного закипання, проварити буквально 2 хвилини. Потім відразу влити сік лайма, відправити сюди помідори, перемішати і вимкнути. Перед подачею дати настоятися під кришкою 10 хвилин.