Як приготувати окрошку на квасі з гірчицею і яловичим язиком
Справжні цінителі окрошки можуть побалувати себе улюбленим супом з використанням цього делікатесу – яловичого мови. Виходить дуже смачно. Таке блюдо можна поставити навіть на стіл дорогим гостям.
Інгредієнти:
- Квас окрошковому – приблизно півтора літра
- Зелена цибуля і кріп-на смак
- 5 невеликих свіжих огірочків
- Сметанка на смак
- 6-8 редисок, за бажанням
- Один яловичий язик невеликого розміру
- 3 відварені картоплини середні за розміром
- Сіль, свіжо-мелений перчик на смак
- 3 відварених круто яйця
- Гірчиця їдальня на смак
Приготування:
1.Язик промити, відправити в киплячу воду і варити приблизно півтори години, до готовності. Відразу ж після цього потрібно обдати її дуже холодною водою. Після чого зняти шкіру, остудити і нарізати кубиками невеликого розміру;
2.Яйця відварити до стану крутого жовтка. Тобто після закипання, їх треба варити 8-10 хвилин. Після цього залити холодною водою і, періодично подлаивая її, повністю остудити. Очистити і порізати їх кубиками.
3.Відварити до готовності картоплю в мундирі. Краще відварювати в підсоленій воді, щоб овоч не був прісним. Також залити холодною водою і дочекатися остигання. Потім потрібно почистити і нарізати кубиками невеликого розміру.
4.Таким же чином нарізати огірочки і редиску. Дрібно нарізати зелень. Все розмішати в одній мисці.
5.Квас розмішати зі сметаною і гірчицею. Посолити і приперчити на смак. Тією сумішшю залити миску з підготовленими продуктами. Все добре розмішати. Подавати в охолодженому вигляді.
