Пісна окрошка без ковбаси і м’яса з квасом і гірчицею
Іноді хочеться чогось освіжаючого і легені. На цей випадок можна приготувати овочеву окрошку з квасом. Виходить легке блюдо, яке можна їсти навіть у Піст.
Інгредієнти:
- 250 грам відвареної картоплі
- Середній огірочок
- 150 грам свіжої редьки
- Середня цибулина
- Гірчиця на смак
- 400 мілілітрів квасу (якщо використовуєте в Піст, то не беріть хлібний)
- Сіль і перчик на смак
Приготування:
1.Відварити картоплю До готовності, не очищаючи. Воду при цьому потрібно присолити, щоб овоч не був прісним. Потім залити картоплю холодною водою і, періодично підливаючи її, повністю остудити. Очистити і нарізати маленькими кубиками.
2.Помити і почистити редьку. Натерти її теркою, на великій стороні.
3.Кубиками нарізати огірочок і дрібно нарізати очищену цибулю. Зелень теж потрібно дрібно накришити, попередньо промивши її.
4.Всі продукти, крім цибулі, перемішати між собою. А сам цибулю старанно перетерти з сіллю, щоб прибрати зайву гіркоту. Перекласти його в загальну масу. Додати приблизно столову ложку гірчиці домашньої (можна замінити столовим хріном) і ретельно все розмішати.
5.Залити охолодженим кваском. Можна подавати відразу або дати йому настоятися в холоді, хоча б півгодинки – так він стане смачніше.
