Як приготувати соус ткемалі з червоною аличею
Давайте приготуємо соус Ткемалі, який можна їсти відразу. За всіма принципами він відповідає класичним рецептом приготування Ткемалі і подати його можна, наприклад, до шашликів.
Нам знадобиться:
- Алича червона – 1 кг
- Часник – 3-5 зубчиків
- Перець гострий – 1 шт.
- Кріп свіжий – 1 пучок
- Кінза свіжа – 1 пучок
- Сіль – 4 ч. л.
- Мелений коріандр – 3 ч. л.
- Цукор – 2 ч. л.
Приготування:
Моєму аличу, зелень. Залишаємо на кілька хвилин, даємо стекти воді.
З аличі видаляємо кісточки і пересипаємо цукром. Добре перемішуємо, відставляємо в сторону на 30 хвилин.
Потім ставимо сковороду на плиту, даємо закипіти.
Додаємо нарізану шматочками перець і часник.
Додаємо різану зелень, сіль, спеції.
Варимо ще 5 хвилин. Знімаємо з плити, даємо охолонути кілька хвилин, перебиваємо на блендері до однорідності. Соус готовий. Після повного охолодження подаємо до столу
