Сьогодні у рубриці «Перші страви» суп гороховий. Кілька докладних рецептів приготування цього смачного супу традиційної російської кухні.
У стародавні часи на Русі 19 квітня на Євтихій день загадували на горох.
Якщо день був тихим, а ніч видалася зоряною, значить вродить горох славно, солодким і смачним.
Багато прикмет і звичаїв з ним пов’язані, наприклад, якщо знайдеш стручок з дванадцятьма горошинами – буде тобі щастя і благополуччя, а ось розсипати горох – сльози проллєш і посваришся, якщо вдвох з одного стручка співаєш.
Але щоб там не говорили, а горох смачний, корисний і дуже популярний в народі. Готують з нього і супи, і каші, і навіть киселі.
Ось і вирішив я вас познайомити з такою стравою, як супи з гороху і дати кілька смачних рецептів приготування.
Рецепти горохового супу
Простий рецепт дієтичного горохового супу
Інгредієнти:
- Горох — 500 грам
- Морква — 1 штука
- Цибуля — 1 штука
- Вода — 3 літри
- Рослинне масло — 1/2 склянки
- Сіль
- Грінки
Залийте в каструлю 3 л води, засипте 500 г промитого гороху і 1 очищену моркву, залиште це на плиті варитися на 3 години.
Незадовго до закінчення варіння посоліть і поперчіть.
Коли горох звариться, протріть його і моркву через сито.
Почистіть 1 цибулину, дрібно поріжте і обсмажте її в половині склянки рослинного масла до золотистого кольору.
Потім заправте цією засмажкою приготований суп-пюре. Подавайте блюдо до столу з грінками.
