Щі з квашеної капусти. Прості рецепти смачних щей з капустою

Сьогодні буде розмова про щах з квашеної капусти.

Дуже популярному російському супі, який кожен російська людина в своєму житті неодноразово використовував у своєму меню.

Я запропоную вам кілька покрокових рецептів приготування цієї страви

Готувати борщ можна з різними сортами м’яса – яловичиною, свининою, бараниною, куркою, використовувати додатково гриби та інші продукти.

Щі з квашеної капусти дуже простий у приготуванні суп і в той же час дуже смачний і ситний.

Саме приготування може стати святом, доставити вам задоволення не тільки, як продукт, який ви з’їсте, але і сам процес приготування ви його воспримите з великим задоволенням

Щі з квашеної капусти з яловичиною – класика російської кухні

Приступаємо до виготовлення класики

  1. Початок – як основа всіх супів, це приготування бульйону

2. Вибираємо для бульйону м’ясо, найкраще для бульйону – це яловича грудинка

3. Укладаємо м’ясо в каструлю і заливаємо холодною водою, після цього ставимо на вогонь

4. Поки вариться м’ясо, ставимо сковороду на плиту

5. Тепер беремо моркву, цибулю і корінь селери

6. Відрізаємо два шматки селери і зрізом кладемо на суху сковорідку

7. Очищаємо моркву, розрізаємо навпіл і також поруч з селерою, на суху сковорідку, укладаємо зрізом вниз

8. Попередньо очищену і помиту цибуля, так само розрізаємо навпіл і викладаємо на сковорідку зрізом вниз

9. В окрему каструлю викладаємо кислу капусту, додаємо трохи води

10. Додаємо трохи томату, і накриваємо кришкою – капуста буде потихеньку тушкуватися до тих пір, поки вона не стане м’якою

11. Нарізаємо кубиками ще одну невелику цибулину і відправляємо її до капусти

12. На бульйоні, перед закипанням з’являється піна, це згорнувся білок, його варто прибрати ложкою.

13. Щоб вийшов прозорий бульйон, потрібно вчасно прибирати піну.

14. Після того, як на сильному вогні бульйон закипить, зменшуємо вогонь і закладаємо в нього подпекшиеся до подгорелости овочі зі сковороди, потім ми їх з бульйону приберемо, але вони дадуть нам неповторний смак і красивий колір

Дивіться також:  Як приготувати класичний салат Цезар. Поради як зробити салати по простих покрокових рецептам

15. І так – у нас на маленькому вогні повільно вариться бульйон

16. І також на маленькому вогні гаситься капуста, на подальше їх приготування у вас піде хвилин 40

17. Поки вариться бульйон, дрібно нашинкуем два зубчики часнику

18. Прямо на часник нарізаємо гілочку петрушки

19. І ріжемо невеликий пучок зеленої цибулі, вийде дуже ароматна заправка

20. Після 40 хвилин варіння, видаляємо з бульйону наші закладені овочі

21. По готовності, дістаємо м’ясо і даємо йому трохи охолонути

22. Перекладаємо тушковану капусту в м’ясний бульйон, і даємо трохи поваритися

23. Для наваристості у невеликій чашці розвести в холодній воді ложку борошна і перемішуючи бульйон невеликими порціями влити розведену муку

24. Спробувати на смак бульйон і, якщо необхідно, посолити, додати кілька горошин чорного перцю, пару листочків лаврового листа

25. Зрізаємо з кістки м’ясо, нарізаємо його невеликими шматочками і закладаємо в бульйон

26. Розливаємо готові щі в порційні горщики

27. Засипаємо приготовану заправку з лука, петрушки і часнику

28. Беремо два пласта замороженого листкового тіста, розкладаємо на столі, підсипавши борошна, щоб не прилипало

29. У мисочку вбиваємо яйце, і збиваємо його виделкою

30. З тіста вирізаємо коло, по діаметру більше наших горщиків

31. Краї змащуємо збитим яйцем

32. Тісто зверху укладаємо на горщики і обжимаем краю, приклеюючи її до горщика, зверху тісто обсипати насінням кунжуту

33. Ставимо горщики з борщем в духовку, розігріту до 200 градусів.

34. У духовці щі будуть нудитися, а тісто, вбираючи пари бульйону, випікатися

35. Вийдуть готові щі ось з такою великою хлібної шапкою