Дуже смачний рецепт салату з буряка з капустою по-чеськи
Будуть потрібні:
- 1 кг буряка
- 1 кг капусти
- 200 гр. лука
Для маринаду (на 1 л води):
- 200 гр. оцту
- 200 гр. цукру
- 120 гр. солі
Приготування:
- Буряк відварити до готовності, очистити і нарізати соломкою
- Капусту нашаткувати
- Цибулю нарізати кільцями
- Овочі поставити на вогонь і варити 10 хвилин
- Воду довести до кипіння, додати сіль, цукор, оцет
- Розкласти ще гарячий салат по стерилізованим банкам і залити маринадом
- У велику ємність проклавши дно тканиною виставити банки і залити водою
- Стерилізувати в киплячій воді 1 л банки-15 хвилин
Готуємо без стерилізації простий і смачний салат з буряка на зиму «Оленка»
Інгредієнти:
- 4 кг буряків
- 200 грам часнику
- 500 грам ріпчастої цибулі
- 500 грам болгарського перцю
- 3 пучка петрушки
- 1,5 кг помідорів
- 200 грам оцту 6%
- 200 грам цукру
- 60 грам солі
- 500 мл рослинного масла
Приготування:
- Помідори опускаємо на 2 хвилини в киплячу воду і знімаємо шкірочку
- Перець чистимо від насіння
- У блендері подрібнюємо перець, помідори і часник
- Цибулю дрібно нарізаємо і пасеруємо в розігрітій з олією каструлю
- До цибулі додаємо овочі, сіль, цукор, оцет
- Овочі кип’ятимо 3 хвилини
- Буряк чистимо і натираємо на терці для корейської моркви
- Додаємо до решти овочів і тушкуємо 40 хвилин на повільному вогні
- Петрушку дрібно рубаємо і додаємо в салат, перемішуємо
- Салат тушкуємо, помішуючи, ще 10 хвилин і знімаємо з вогню
- Готовий салат розкладаємо по стерилізованим банкам і закатуємо стерилізованими кришками, даємо охолонути
