Салат з буряка на зиму — Дуже смачні рецепти салатів в банках

Буряковий салат на зиму з квасолею, болгарським перцем і цибулею в банках

Необхідно:

• 4 кг відвареного буряка
• 1 кг болгарського перцю
• 1 л відвареної квасолі
• 500 гр. лука
• 1 стакан рослинного масла
• 1 склянка цукру
• столова ложка солі
• 1 стакан води
• 1 склянка оцту 9 %

Приготування:

1. Перець очищаємо від насіння і нарізаємо соломкою
2. Буряк натираємо на крупній тертці
3. Цибулю нарізаємо соломкою
4. Всі овочі разом з квасолею змішуємо
5. Додаємо цукор, сіль, олію
6. Все ретельно перемішуємо, накриваємо кришкою
7. Ставимо на повільний вогонь і тушкуємо 40 хвилин, помішуючи
8. За 5 хвилин до готовності додаємо оцту, перемішаємо
9. Готовий салат розкладаємо в стерилізовані банки, прикриваємо простерилизованными кришками
10. У велику посуд проклавши дно рушником виставляємо банки і заливаємо водою
11. Стерилізуємо банки 500 мл — 20 хвилин і закатуємо кришки
12. Перевертаємо і даємо охолонути