У продовженні теми заготовок сьогодні приготуємо салат з буряка на зиму.
У побуті буряк поділяється на звичайну, кормовий і цукровий. Поширення буряків почалося ще з незапам’ятних часів.
У Вавилоні використовували в їжу листя, а коренеплоди йшли як лікарський засіб. Адже буряк містить фолієву кислоту, з допомогою якої створюються молоді клітини, що призводить до омолодження організму, багата калієм, магнієм, міддю, цинком, залізом, йодом, антиоксидантами. Регулярне вживання цього овоча знижує ризик появи онкології, захворювання серця.
Це низькокалорійний продукт – в 100 грамах всього 40 ккал.
Буряк вживають в сирому, термічно обробленому вигляді, її листя, багаті вітаміном А використовують для приготування салатів, супів. Дуже корисний для здоров’я буряковий сік, але і в консервованому вигляді вона зберігає багато корисних речовин для здоров’я.
Докладні рецепти приготування салатів на зиму
