У рубриці «Заготовки» — салат на зиму. Тут я постарався зібрати найбільш смачні рецепти заготовок для зимового зберігання.
Це не складні рецепти, і їх може зробити навіть початківець кулінар, які дозволять зберегти врожай, зробити чудові блюда, і використовувати в зимовий час, чекаючи нових, свіжих овочів зі своєї грядки.
Більшість салатів готуються з тепловою обробкою, тому можуть зберігатися досить довго.
Кілька порад, які допоможуть вам приготувати смачні овочеві заготовки і зберегти їх протягом всієї зими:
- Використовуйте тільки чисті стерилізовані банки і кришки
- Воду для маринадів намагайтеся використовувати отстоенную заздалегідь
- Готуйте салати в невеликих банках, на 1 – 2 рази, якщо салат залишився не з’їденим зберігайте його в холодильнику не більше 3 – 5 днів
- Не використовуйте для заготовок аспірин, для кращого збереження ваших консервів використовувати лимонну кислоту, оцет або сік смородини, тільки при використанні соку, обов’язково стерилізуйте свою продукцію
- Заготовки з майонезом також у вас чудово збережуться, якщо ви салати простерилизуете не менше 15 хвилин
- Майонез можна додавати практично в усі салати і закуски, але найкраще він підходить для кабачків, солодких перців, баклажанів та помідорів
- Якщо вам здалося, що лечо вийшло занадто гострим, 2 – 3 ст. л. цукру з розрахунку на 1 літр допоможуть виправити це, проваривши лечо 5 хвилин
- Мультиварка допомагає вам швидко, не вимагаючи особливої уваги приготувати салат, проте не забувайте, що агрегати мають різну потужність, тому періодично поглядає за процесом приготування
- При використанні приправ, спецій, солі, цукру намагайтеся більше орієнтуватися на свій смак, щоб потім не нарікати на рецепт, сьогодні навіть сіль у різних виробників має різний смак
- І як би це сьогодні не звучало неправдоподібно, але намагайтеся не робити таких заготовок в повний місяць. Доведено, що повна фаза місяця погано впливає на якість таких заготовок
Ну а тепер рецепти кращих салатів на зиму
