Кабачкова ікра на зиму – кращі прості рецепти смачною ікри

У рубриці «Заготовки на зиму» — кабачкова ікра, рецепти приготування якій я хочу представити вам для ознайомлення.

Величезне спасибі тим людям, які придумали робити ікру з кабачків, ще одне дуже смачне блюдо, яке у нас в Росії поширене скрізь і знайомий кожному з дитинства.

Ця закуска — низькокалорійний продукт, який добре засвоюється організмом.

Так що не втрачайте часу, приступайте до приготування цього смачного, популярного страви

Кабачкова ікра, рецепти по ГОСТу в домашніх умовах

Калорійність на 100 гр — 62,8 Білки — 0,6 Жири — 4,0 Вуглеводи — 6,0

Інгредієнти:

  • Очищений кабачок — 1 кг
  • Очищена морква — 60 г
  • Ріпчаста цибуля — 40 г
  • Сіль — 20 г
  • Цукор 10 г
  • Чорний перець, мелений — щіпка
  • Томатна паста (30%) — 100 г
  • Масло рослинне — 50 г
Дивіться також:  Мясо по-французьки з свинини в духовці - 6 рецептів приготування

Добавки для смаку:

  • Часник — два зуб.
  • Часник сушений — щіпка
  • Оцет винний — пару ложок

Приготування:

Кабачки очистити від шкірки, видаляємо серцевину, нарізаємо їх часточками

На розігріту сковороду виливаємо невелику кількість олії

Обсмажуємо шматочки з усіх боків до золотистого кольору

Моркву очищаємо, натираємо на крупній тертці, цибулю ріжемо на дрібні кубики

Викладаємо на сковороду з маслом

Часник нарізаємо тонкими кружечками, додаємо до цибулі і моркви

Обсмажуємо, поки овочі не стануть м’якими

Всі овочі закладаємо в комбайн і подрібнюємо до стану пюре

Пюре перекладаємо в каструлю, ставимо на вогонь

Висипаємо сіль, цукор, додаємо томатну пасту

Доводимо до кипіння, з моменту закипання варимо 30 хвилин, помішуючи, в кінці варіння додаємо оцет

Розкладаємо закуску по стерилізованим банкам, щільно закручуємо стерилізованої кришкою