На будь-якому святі, прикрасою столу стануть смачні делікатесні салати з червоної риби. Ми підібрали рецепти на будь-який смак і гаманець, від самих простих до «царських».
У попередній збірці ми представили для Вас салати саме з сьомгою. Цей цикл буде присвячений салатів з червоної риби, тому давайте розберемося яка риба відноситься до червоної і чому вона така смачна.
Існує кілька видів саме червоної риби, одні ставляться до осетровим (деякі види осетра, стерлядь, севрюга і т. д.), а інші лососеві (лосось, горбуша, сьомга, кета, кижуч тощо). Напевно, Ви вже здогадалися, чому за цими видами закріпилася назва «червона» — їх м’ясо відрізняється розоватовым або червоним відтінком. Плюс ще вони мають багаті смакові якості і справжнє джерело вітамінів і мінералів, тому наші пращури прозвали ці сорти риби таким особливим кольором.
Дуже смачний салат з червоної риби, огірками, яйцем і авокадо
Рецепт гарного і смачного салату з червоної риби з авокадо. Унікальність цієї страви полягає в тому, що ми не просто кладемо рибку, а робимо з неї смачні міні-рулетики.
Незважаючи на об’ємність такого салату, часу на його приготування піде менше, ніж на «збірку» знаменитого Олів’є.
Інгредієнти:
- Червона риба — 200 гр
- Авокадо — 1 шт
- Перепелині яйця — 10 шт
- Листя салату – на смак
- Огірок – 1 шт
- Сирний сир – за смаком
- Зелень – за смаком
- Соєвий соус – 30 гр
- Гірчиця – 1 ст. л.
- Оливкова масло – 50 гр
- Сік лимона – 0,5 ч. л.
- Цукор – 1 ч. л.
- Часник — 2 зубчики
Перепелині яйця опускаємо в киплячу воду, відварюємо буквально 4 хвилини. Після зливаємо окріп, заливаємо холодною водою охолоджуватися. А поки приготуємо соус. Для цього потрібно змішати соєвий соус, гірчицю, сік лимона, олія, цукор і подрібнений часник. Все це ретельно вимішуємо, до однорідності і відставляємо убік — заправляти будемо в самому кінці готування.
Очищаємо яйця від шкаралупи, розрізаємо їх навпіл.
Далі беремо авокадо, видаляємо з нього кісточку. М’якоть нарізаємо на невеликі кубики.
І остання підготовка — закручуємо рулети. На тонкі, невеликі шматочки червоної риби, намазуємо сирний сир і посипаємо зеленню. Скручуємо по довжині.
А тепер з’єднуємо всі інгредієнти — на листя салату в хаотичному порядку викладаємо продукти і поливаємо зверху все соусом. Блюдо готове до подачі на стіл!
Салат з слабо солоною червоною рибою, свіжим огірком, кукурудзою і сиром
Дуже легкий салат з горбуші з додаванням свіжого огірка. Заправляти страву ми будемо густою сметаною, від цього його смак виходить м’яким і ніжним.
Список продуктів можна назвати скромним.
Інгредієнти:
- Горбуша слабосолона — 100 гр
- Огірок — 1 шт
- Кукурудза консервована — 150 гр
- Курячі яйця — 2 шт
- Сир твердих сортів — 100 гр
- Зелень — за смаком
- Сметана 20% — 3 ст. л.
Яйця потрібно заздалегідь відварити, охолодити і очистити від шкаралупи. Далі нарізаємо дрібними кубиками (або натерти на крупній тертці), викладаємо в салатник.
Тепер моєму під водою огірок і ріжемо його маленькими брусочками.
Далі викладаємо кукурудзу, попередньо злив розсіл з банки. Також необхідно натерти твердий сир на тертці. І залишилося тільки «розібратися» з горбушею — знімаємо з неї шкуру, прибираємо кістки і дрібно-дрібно ріжемо.
Ось тепер заправляємо наш салат — кладемо сметану, нашатковану зелень і все добре перемішуємо. Дуже швидке і просте приготування!
Салат “царський” з лосося, крабових паличок, кальмарів та ікрою з майонезом
Справжні скарби — дари моря, які зібрав у себе наш апетитний салат з червоною рибою та ікрою. Я думаю, що таке блюдо було б не соромно подати до царського столу!
Список продуктів досить великий, тому швидше за все потрібно буде попередньо сходити в магазин.
Інгредієнти:
- Лосось — 150 гр
- Червона ікра — 150 гр
- Кальмари — 1 кг
- Крабові палички — 400 гр
- Варені білки від курячих яєць — 6 шт
- Ріпчаста цибуля — 1 шт
- Сир — 250 гр
- Цукор — 1 ч. л.
- Оцет 9% — 3 ст. л.
- Майонез — за смаком
Для початку нам потрібно замаринувати цибулину і дати їй «приготуватися» близько 20 хвилин. Для цього беремо цибулю, знімаємо з нього лушпиння і шаткуємо гострим ножем.
Складаємо в глибоку тарілку, додаємо туди цукор, оцет і заливаємо окропом. Таким чином, ми позбавляємося від гіркого присмаку цибулі, робимо його смачним і хрустким.
Тепер кальмари — їх нам треба очистити (якщо купили неочищені) і відварити в підсоленій воді. Трохи даємо охолонути й нарізаємо кільцями.
Лосось ми очищаємо від шкіри і довільно ріжемо. Крабові палички можна натерти на тертці, так само з її допомогою подрібнюємо сир і білки від яєць. Жовтки Ви можете використовувати для приготування або прикраси іншого салату.
Червону ікру ділимо приблизно на 2 частини, одна побільше, інша поменше (на прикрасу). Додаємо в салатник найбільшу частину. Наливаємо майонез і перемішуємо вміст. Що б салат не вийшов пом’ятою кашею, будемо акуратно заважати двома ложками.
Прикрашаємо залишками ікри, зеленню.
Рецепт салату із солоною червоною рибою, помідорами, свіжими огірками
Дуже простий, але явно апетитне блюдо з червоною рибою і помідорами. Особливо хороший цей рецепт влітку, коли є свіжі та корисні овочі.
Легкий для шлунку і в приготуванні, така закуска стане паличкою — виручалочкою, коли потрібно швидше перекусити, ніж корисним.
Інгредієнти:
- Червона риба — 200 гр
- Помідори — 3 шт
- Огірки — 2 шт
- Цибуля ріпчаста — 1 шт
- Оцет -9 % — 3 ст. л.
- Цукор — 1 ч. л.
- Листя салату — на смак
- Сік лимона — за смаком
У цьому рецепті ми теж будемо маринувати цибулю, точно так само як у попередньому, тільки час для маринування можна скоротити до 10 хвилин.
Тонко нарізаємо цибулю, заправляємо цукром, оцтом і окропом.
Червону рибу обробляємо на філе, ріжемо на шматочки і поки відкладемо в сторону.
Листя салату моєму під проточною водою, трохи обсушуємо від зайвої вологи. Рвемо листя на тарілку, в якій будемо подавати страву.
Огірки і помідори теж миємо, нарізаємо як на звичайний овочевий салат. Додаємо рибу і заправляємо соком лимона або соєвим соусом.
Простий салат з червоною рибою, яйцем, сиром і майонезом шарами
Досить простий рецепт листкового салату з лосося. Варто зауважити, що така страва у нас буде подаватися до столу кожній людині окремо (порційно).
По мимо високих гастрономічних якостей, перевагою є, гарна подача. Шари ми будемо викладати в креманки, так само для цього можна використовувати склянки з дуже широким горлом.
Інгредієнти:
- Лосось гарячого копчення – 200 гр
- Помідор — 1 шт
- Яйця — 2 шт
- Майонез — за смаком
- Сир твердий — 100 гр
Для початку роботи нам потрібно відварити яйця і охолодити їх. Після цього приступаємо до нарізки продуктів. З лосося знімаємо шкіру і ріжемо дрібними кубиками. Помідор теж потрібно зробити кубиками, попередньо помивши овоч. Яйця і сир перетираємо на тертці і починаємо збірку.
Першим шаром у нас піде лосось, викладаємо його у креманку і трохи змащуємо майонезом.
Наступний шар — терті яйця змащені майонезом, потім викладаємо тертий сир. І завершує все помідор. Далі можна прикрасити як завгодно — викласти маслини/оливки, зелень, ікру — загалом все що у Вас може опинитися в холодильнику або залишитися від приготування інших страв.
Пробуйте вподобаний рецепт і приємного Вам апетиту!
Салат «Царська свинка» з неркой, яйцем, морепродуктами і помідорами
Безпрограшний морський коктейль в салаті, це завжди смачно, красиво і святково. Читати далі…
Рецепт святкового вінегрету зі слабо солоним лососем
Який святковий стіл не може обійтися без нашого традиційного вінегрету. А якщо він ще приготований зі слабо солоним лососем — виходить просто смак Читати далі…
