Помідори, мариновані на зиму з малиновими листям без стерилізації
Інгредієнти з розрахунку на 3 л банку:
- 2 кг середніх помідор
- 3 листки малини
- 4 зубчики часнику
- 2 столові ложки солі
- 5 столових ложок цукру
- 1,5 столових ложок оцту 9%
Приготування:
- На дно стерилізованою банки викласти в добре промиті і висушені листя малини
- Додати часнику, попередньо очищеного
- Викласти помідори
- Банки залити киплячою водою, прикрити стерилізованої кришкою і злити її через 20 хвилин назад в каструлю
- Додати сіль, цукор і поставити на вогонь, довести до кипіння і влити оцет
- Акуратно розлити маринад по банках
- Відразу закатати кришками, перевернути і укутати, дати охолонути
Мариновані помідори на зиму, рецепт з лимонною кислотою на 3 літрову банку
Інгредієнти на дві 3 л банки:
- 4 кг помідор
- 200 гр. цукру
- 100 гр. солі
- 2 чайні ложки лимонної кислоти по 1 ложці на банку
- 6 лаврових листів
- 10 горошин запашного перцю
- 4 зубчики часнику
- Зелень петрушки
- Зелень кропу
- 2 солодких перцю
Приготування:
В стерилізовані банки викладаємо лавровий лист, порізаний кружечками, часник, горошки перцю
Викладаємо помідори, починаючи з більш великих
Виклавши їх до середини банки, додаємо гілочку кропу, 3 гілочки петрушки
Перець очищаємо від насіння, розрізаємо на чотири частини
Додаємо його в самому верху банки
Заливаємо киплячою водою і накриваємо стерилізованими кришками і даємо постояти 20 хвилин
Воду з банок зливаємо в каструлю, ставимо на вогонь
Додаємо цукор, сіль, доводимо до кипіння помішуючи
Висипаємо лимонну кислоту
Заливаємо киплячим маринадом
Закатуємо кришки, перевертаємо, накриваємо теплою тканиною і залишаємо до повного охолодження
