Здрастуйте, дорогі читачі! Запрошую вас обговорити нову, дуже смачну тему – оладки на молоці. Адже сьогодні ми підготували для вас самі смачні та прості рецепти. Впорається з ними навіть новачок. Адже спеціально для вас ми підготували покроковий опис з фото.
Коли гості на порозі або просто захотілося скоріше поласувати оладками, пропоную вам такі рецепти. Можна приготувати їх на дріжджах, без них, з води і молока або навіть на скисшем молоці. Смачно в будь-якому разі. Але всі рецепти по-своєму унікальні. Тож, спробуйте кожен з них!
Пишні оладки на молоці без дріжджів з содою
Дуже ніжні, м’які, ароматні оладки з корицею. Готувати їх дуже просто, з простих і доступних продуктів. Тісто бездріжджове, що полегшує і скорочує процедуру приготування. Готуємо їх до чаювання, на сніданок або на перекус. Дуже смачно! Спробуйте!
Для приготування нам знадобиться:
- 250 мл. молока
- 1 сире куряче яйце
- 1,5 ст. л. лимонного соку
- 220-240 грам борошна
- Половина чайної ложки соди
- Половина чайної ложки солі
- 2 столові ложки цукрового піску
- 10 грам ванілі
- 2 столові ложки рослинної олії (плюс ще трохи для смаження)
- Чайна ложка меленої кориці
Приготування:
1. Вливаємо Молоко в сотейник і ставимо на плиту. Підігріваємо до 36-38 градусів. Якщо градусника у вас немає, перевіряйте пальцем – при зануренні температура не повинна відчуватися або ж ви можете відчути приємне тепло.
2. Вливаємо сюди лимонний сік і перемішуємо. Лишаємо в такому вигляді хвилин на 15. Молоко за цей час згорнеться.
3. В окрему миску вливаємо яйце і перетираємо його з сіллю і цукром до зникнення піщинок. Потім вливаємо сюди кисле молоко, перемішуємо.
4. Просіваємо слідом всю борошно з содою. Всипаємо також ванілін, корицю і замішуємо тісто. Воно повинно стати повністю однорідним, без грудок.
5. На завершення, вливаємо 2 ст. л. рослинного масла і старанно вмішуємо його в масу. Лишаємо в такому вигляді, прикривши миску серветкою, на 15 хвилин. Перемішувати тісто більше не потрібно.
6. До того часу, ставимо на сильний нагрів сковороду. Змащуємо її тонким шаром масла. Багато масла не лийте – у складі вона вже є. Їдальні або десертною ложкою викладаємо сюди тісто. Щоб маса краще отсаживалась на сковороду, ложку треба змочувати у холодній воді.
7. Встановлюємо середній вогонь і смажимо 2,5-3 хвилини з одного боку. Потім акуратно перевертаємо кожне виріб. З другої сторони вони приготуються швидше – не більше ніж за 2 хвилини.
Готові оладки – всі до столу! Подавати можна з медом, вершковим маслом, джемом, згущеним молоком, сметаною. Одним словом, як душі завгодно!
Кращий рецепт оладок на молоці на дріжджах, як у бабусі
Цей рецепт один з найбільш простих у приготуванні. Тим не менш, оладки виходять неймовірно смачними, як у бабусі. У складі тільки прості і доступні продукти, стандартні для будь-якої кухні. Навіть якщо у вас під рукою не виявилося того чи іншого продукту, всі їх можна купити в будь-якому магазині за доступною ціною.
Для приготування нам знадобиться:
- 3 склянки борошна
- Сіль – 1 чайна ложка
- Молоко (можна використовувати замість нього воду або сироватку) – 2 склянки
- Дріжджі сухі – 1 чайна ложка
- Цукровий пісок – 1 чайна ложка
Приготування:
1. По містку миску для замісу тіста просіваємо борошно. Якщо ви просеете її двічі, буде тільки краще, адже борошно насититься киснем, а значить і тісто буде пишніше. Всипаємо до неї сіль, дріжджі і цукровий пісок.
2. Суху суміш гарненько перемішуємо. Потім підливаємо сюди в декілька заходів тепле молоко. Воно повинно бути попередньо підігрітий, приблизно до 40 градусів. Але гарячим бути не повинно. Після кожної нової порції рідини, вмішуємо її в борошно. В результаті, тісто має вийти досить густим. З ложки литися воно не буде, а лише спадати шматками.
3. Накриваємо миску з масою тканинною серветкою. Залишаємо в теплі в такому вигляді на півгодини-годину до підняття. Воно стане пишнішим, легшим. Потім зовсім небагато перемішаємо, щоб злегка притиснути.
4. На сковороду наливаємо трохи олії. Добре нагріваємо його на сильному вогні. Коли воно нагріється, викладаємо ложкою пампушки невеликого розміру, підрівнюючи їх за формою. Великі не робіть, інакше вони не встигнуть пропектися всередині.
5. Зменшуємо вогонь до середнього. Смажимо їх по 2-3 хвилини з кожного боку. Коли зверху рідке тісто трохи подхватится, а знизу вони покриються рум’янцем практично до середини висоти, можна перевертати. З одного боку часу на обсмажування піде близько 3 хвилин, а зі зворотного – не більше 2-х.
6. Зі сковороди їх краще відразу викладати одним шаром на выстеленное паперовий рушник або серветку. Так, папір вбере зайве масло після смаження. Зверху накриваємо рушником, щоб зверху покласти нову партію.
7. Готові вироби перекладаємо на тарілку для подачі і несемо до столу. Гарячі вони набагато смачніше. Приємного апетиту!
Як приготувати пишні оладки на кислому молоці без дріжджів
Якщо у вас «пропало молоко, не здумайте викидати його! Адже з нього виходять такі смачні і м’які оладки – пальчики оближеш! Смак у них, дійсно, особливий, з тонкою пікантною кислинкою. Дати прокисшему молока нове життя і, при цьому, побалувати себе вкуняшками, можна дуже просто. Переконайтеся в цьому самі!
Для приготування нам знадобиться:
- 350 мл кислого молока
- Рослинна олія для обсмажування
- 350 грам борошна
- Щіпка солі
- 1 велике яйце або 2 невеликих
- Чайна ложка соди
- 3-4 ст. л. цукрового піску
- Ванілін і кориця на смак
Приготування:
1. У миску розбиваємо яйця. Достатньо одного великого або 2 невеликих. Всипаємо до нього цукровий пісок. Його кількість можна регулювати на смак. Всі разом перемішуємо вінчиком до однорідності білка і жовтка.
2. Вливаємо сюди кисле молоко. Воно повинно бути теплим, не з холодильника. Досить потримати його на столі пару годин, щоб воно нагрілося до кімнатної температури. Його, до речі, можна замінити кефіром або сироваткою. Розмішуємо.
Молоко повинно бути теплим обов’язково. Інакше, сода не зреагує. А це означає, що вироби не будуть такі пишні, ніж вони вийшли б на теплій основі.
3. Додаємо сюди соду, сіль. За бажанням, можна додати за щіпки ваніліну і кориці. Але це необов’язково. Борошно попередньо просіваємо, позбавляючись від грудочок. Відправляємо її потроху в рідку масу. Її кількість, залежно від сорту і виробника, може бути різним. Тому, дивіться за фактом.
4. Масу потрібно гарненько замішувати після кожної нової порції борошна і дивитися по консистенції. Вона повинна бути достатньо щільною, важко спадати з ложки і довгий час тримати на поверхні свою форму.
5. Ставимо сковороду на плиту, під великий вогонь. Змащуємо її рясно рослинним маслом і добре розігріваємо. Беремо столову ложку. Занурюємо її в склянку з холодною водою. Потім набираємо сюди тісто і викладаємо перший оладок в розпечене масло. Таким чином, змочуючи ложку (так маса краще відстане), заповнюємо ними сковороду на відстані один від одного. Зменшуємо нагрівання до середнього.
5. Смажимо з першої сторони близько 2-3 хвилин. Коли вони подхватятся знизу, перевертаємо. На звороті часу на смаження піде трохи менше. Головне, не смажити на сильному вогні, щоб вироби не підгоріли знизу, при цьому не пропекшись всередині.
Рецепт пишних оладок на молоці та воді з дріжджами
Пропоную вам ще один простий і доступний варіант приготування пухких і ніжних оладок. Для різноманітності, до складу ми додамо яблуко. Смак відразу зміниться на краще – переконайтеся самі!
Для приготування нам знадобиться:
- Молоко – 150 мл
- Вода – 100 мл
- Масло рослинне – 2 ст. л.
- 1-2 яблука середнього розміру
- Борошно – приблизно 300 грам (може знадобитися більше або менше)
- Одне сире яйце
- Щіпка солі
- 2-3 столові ложки цукрового піску
- 30 грам живих дріжджів
Приготування:
1. Молоко перемішуємо з водою і розігріваємо до 40 градусів (приблизно). Температуру можна виміряти не тільки градусником, але і пальцем. При зануренні, ви повинні відчути комфортне тепло, не обпалює рідина.
2. Сюди кришимо дріжджі. Перетираємо їх, щоб вони максимально розійшлися. Слідом додаємо цукровий пісок, щіпку солі, вливаємо яйце. Все добре перемішуємо. Борошно окремо просіваємо. Можна навіть 2 рази. Всипаємо її в 3-4 підходу в рідку складову. Після кожного додавання потрібно старанно її замішувати.
Справа в тому, що визначити, чи достатньо борошна можна тільки на ділі. Адже все залежить від багатьох факторів – від сорту і виробника продукту до температури і вологості в приміщенні. Тому, додаючи її потроху і перемішуючи, ми може оцінювати консистенцію. А вона повинна бути щільною. Якщо підняти трохи тіста в ложці над основною масою, вона буде спадати стрічками, відриваючись на порції. На поверхні вона довгий час буде тримати форму. Значить, що і на сковороді тісто не розтечеться в тонкий млинець.
3. В останню чергу наливаємо сюди масло. Все знову вимішуємо. Лишаємо в такому вигляді, під тканинною серветкою в теплому місці, до тих пір, поки маса не «оживе».
4. Тепер готуємо яблуко. Вирізаємо серцевину з насінням. Очищати від шкірки можна за бажанням. Нарізаємо його тонкими скибочками. Можна, за бажанням, замість цього натерти їх теркою. Відправляємо в тісто і старанно їх замішуємо.
5. На сковороді нагріваємо трохи рослинного масла. Ложкою, змоченою у воді викладаємо порційні пампушки. Смажимо на середньому вогні. Коли знизу вони зарум’яняться, перевертаємо і таким же чином підсмажуємо із зворотного боку.
Подавати їх можна з джемом, посипавши цукровою пудрою або з будь-якими іншими добавками на ваш смак. Приємного апетиту!
Відео рецепт швидких оладок на молоці за 5 хвилин
Мабуть, кожному з нас знайома ситуація, коли різко захотілося чогось смачного. Думаю, від оладок у такий момент навряд чи хтось відмовиться. Особливо, якщо приготувати їх можна з простих продуктів всього за 5 хвилин. Як? Автор ролика відповість вам на це питання!
Приємного перегляду!
Підійшла до кінця найсмачніша добірка пишних оладок на молоці. Забирайте її собі в скарбничку і користуйтеся на здоров’я!
Заходьте до нас частіше в пошуках нових смачних рецептів. бажаю вам успіхів, до швидких зустрічей!
