Дуже смачні рибні котлети. Чим вони гарні, що при високих смакових якостях вони прості в приготуванні і використовувані продукти доступні і практично завжди в наявності.
Готувати їх можна з будь-якої наявної у вас риби, будь то минтай або хек, до висловлених вами в найближчій річці окунців та карасів.
Вони гарні при дієтичному харчуванні і готувати їх можна на пару, і дуже корисні, як в іншому вся риба.
Так що не роздумуйте довго, що приготувати на вечерю або обід, беріть філе будь-якої риби і через 15 – 20 хвилин страва готова.
Готуємо смачні рибні котлети
Рибні котлети з кальмарами
Інгредієнти:
- Філе білої риби (сайда)
- Кальмари — 1,5 тушки
- Білий хліб — 4 скибочки тостового хліба
- Цибуля — 1 велика цибулина
- Яйце — 1 шт.
- Рослинна олія
- Цукор щіпка
- Борошно
- Крохмаль
Приготування:
- Нарізаємо рибу на шматки для приготування фаршу
2. Тепер про хліб, заливаємо його водою, після того, як він розмокне, віджимаємо, відкладаємо на окреме блюдце. Для чого він потрібен в котлетах? Він прекрасно утримує вологу, не дає соку витекти з котлет і тостовий підходить для цього, як не можна краще
3. Очищаємо і нарізаємо цибулю великими шматками
4. За допомогою кухонного процесора подрібнюємо рибу, цибулю, хліб і додаємо яйце
5. Розрізаємо розморожені сирі кальмари, видаляємо з нього пластинки, закладаємо до фаршу в процесор
6. Додаємо солі, включаємо наш агрегат для подальшого подрібнення і перемішування фаршу
7. Фарш практично готовий, щоб котлети вийшли соковитими, ніжними додаємо трохи води і рослинного масла, знову перемішуємо
8. Перекласти фарш в миску, додати дрібку цукру, якщо потрібно ще посолити, поставити його в холодильник на 1 годину, щоб його консистенція стала щільніше
9. Для того, щоб отримати хрустку скоринку у котлет приготуємо паніровку, змішаємо муку з крохмалем у пропорції 3 : 1
10. Весь фарш ділимо на невеликі порції однакові за розмірами, викладаємо їх на деко, застелене пергаментом, змочений водою – в кінцевому результаті у нас вийде однакові котлетки, а фарш не прилипне до паперу
11. Кожну порцію обвалюємо в приготовленої паніровці, формуємо котлетки у вигляді човника
12. Викладаємо в розпечене масло на сковорідку, обсмажуємо з обох боків до золотистої скоринки
13. Укладаємо їх в жароміцний посуд і відправляємо в розігріту духовку на 15 хвилин
14. Вони вийшли соковиті, пишні
