Як засушити білі гриби на зиму в домашніх умовах в духовці
Сушені гриби дуже зручно застосовувати взимку. Зберігати їх теж нескладно. Я люблю готувати з них суп. Він виходить дуже смачним і ароматним. Я пропоную вам засушити гриби дуже зручним способом – в духовці.
Інгредієнти:
- Білі гриби в необхідній кількості
Приготування:
1.Першим ділом, звичайно ж, потрібно промити гриби. Робіть це дуже старанно, щоб не залишалося жодного забруднення. Це дуже важливо. Нарізати їх скибочками, товщиною приблизно півсантиметра.
Якщо ви хочете, щоб висушити гриби, то мити їх слід дуже акуратно, без зайвої води. Замочувати їх тим більше не варто. Я рекомендую протерти їх вологою губкою або пройтися по поверхні ножем
2.Потім викласти їх на яку-небудь тканинну серветку, яку не шкода забруднити. Потрібно позбавитися від зайвої вологи після миття. Я ріжу і ніжки, і капелюшки.
3.Деко вистелити пергаментом. Гриби розкласти на поверхні рівним шаром, щоб часточки не лягали один на одного. Духову піч загострити до 50 градусів. Відправити їх у піч приблизно на 2-2,5 години. При цьому дверцята повинна бути злегка прочинені, щоб виходила зайва волога.
4.Часточки за цей час значно зменшаться в розмірі. Якщо ви, наприклад, готували їх на двох деках, то зараз вільно можна об’єднати їх в одному. Тепер додати потужність до 70 градусів і підсушити їх так само, з відчиненими дверцятами печі, години 2.
5.Тепер знову треба зменшити потужність до 60 градусів і підсушити їх вже до повної готовності, години 2 або 3. Точніше дивіться на ділі. Скибочки повинні бути повністю сухими. При надламывании ламатися.
6.У загальній складності, грибочки сушаться близько 7 годин. Тому, я займаюся цим у вихідні з самого ранку. Хоч часу йде багато, але сам процес простий, не вимагає постійної присутності на кухні.
